Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Risotto krewetkowe ze szparagami

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Risotto krewetkowe ze szparagami - składniki:
Risotto krewetkowe ze szparagami - sposób przygotowania: Szparagi oczyść, usuń zdrewniałe części. Wrzuć na wrzącą, lekko osoloną wodę i gotuj przez 4-5 minut. Odcedź i zalej bardzo zimną wodą. Wyjmij z wody, osusz i pokrój w 2-cm kawałki. Jeśli używasz krewetek mrożonych, rozmroź je. Podgrzej bulion, żeby był gorący. W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę z 1 łyżką masła. Przesmaż na tłuszczu drobno posiekaną cebulę. Dodaj ryż i przesmażaj, aż ziarenka ryżu staną się szkliste (uważaj, żeby ich nie przypalić). Dolej wino i odparuj. Następnie stopniowo dolewaj po trochu do rondla bulionu i mieszaj, aż prawie cały płyn się wchłonie. Powtarzaj dolewanie i mieszanie, aż ryż będzie miękki, ale wciąż al dente. Dodaj krewetki i szparagi, wymieszaj i gotuj ok. 3 minut. Zdejmij z ognia, dodaj skórkę z cytryny oraz pozostałe masło i posiekaną natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na chwilę (dwie minuty). Podawaj na gorąco. Brokuła oczyść, podziel na różyczki i usuń zdrewniałe części. Wrzuć na wrzącą, lekko osoloną wodę i gotuj przez 3-4 minuty, aż zmiękną. Odcedź i zalej bardzo zimną wodą. Wyjmij z wody i osusz. Podgrzej bulion, żeby był gorący. W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę z masłem. Przesmaż na tłuszczu drobno posiekaną cebulę z czosnkiem przepuszczonym przez praskę. Dodaj ryż i przesmażaj, aż ziarenka ryżu staną się szkliste (uważaj, żeby ich nie przypalić). Dolej wino i odparuj. Następnie do rondla po trochu dolewaj bulionu i mieszaj, aż prawie cały płyn się wchłonie. Kontynuuj gotowanie, aż ryż będzie miękki, ale wciąż al dente. Dodaj skórkę i sok z cytryny, a następnie różyczki brokuła. Gotuj przez 2-3 minuty, aż brokuły będą podgrzane. Zdejmij z ognia, dodaj parmezan, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na chwilę. Podawaj na gorąco.
Wyrafinowane szparagi w cieście francuskim

Informacje o Risotto krewetkowe ze szparagami

  • Szparagi klasycznie - przepisy na wiosnę

    Szparagi klasycznie - przepisy na wiosnę

    . Risotto krewetkowe ze szparagami 300 g ryżu, najlepiej do risotta (arborio lub carnaroli) 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego 1 cebula 125 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie) 1/2 kg świeżych szparagów 1/2 kg średniej wielkości obranych krewetek (z ogonkami lub bez) 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła

  • Risotto - molto bene!

    Risotto - molto bene!

    Garnek Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? źródło: Okazje.info Wykwintna wersja risotto z owocami morza i szparagami. Może na romantyczną kolację? Risotto krewetkowe ze szparagami 300 g ryżu najlepiej do risotta (arborio lub carnaroli) 1 i 1/2 litra bulionu

Więcej o Risotto krewetkowe ze szparagami