Zupa kokosowa z makaronem ryżowym

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Zupa kokosowa z makaronem ryżowym - składniki:

0.75 l rosołu z kurczaka lub wywaru z warzyw
1 puszka mleka kokosowego (250 ml)
100 g szerokiego makaronu ryżowego
garść zblanszowanych kiełków fasoli mung
2 limonki
posiekana świeża mięta i nać kolendry
warzywa pokrojone w wąskie słupki:
ogórek
marchewka
papryka
przyprawa:
3 łyżki oleju
1 drobno posiekana cebula
łyżeczka utartego korzenia imbiru
3 utarte ząbki czosnku
1/2 łyżeczki świeżej utartej czuszki
1 łyżeczka brązowego cukru
1 łyżeczka sosu rybnego
1 łyżka sosu sojowego
szczypta kuminu i soli

Zupa kokosowa z makaronem ryżowym - sposób przygotowania: W garnku rozgrzać olej, dodać składniki przyprawy, chwilę smażyć i mieszać, aż zapachnie. + Wlać rosół, zagotować. Do rosołu dodać mleko kokosowe. + Zalać wrzącą wodą makaron i odstawić, aż zmięknie. + Do miseczek rozłożyć makaron, warzywa i kiełki. Zalać każdą porcję gorącą zupą, posypać ziołami, obok podać ćwiartki limonki. + Można dodać kurczaka lub krewetki.