Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Bacalao (dorsz konserwowany)

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Bacalao (dorsz konserwowany) - składniki:
  • trzy grube filety z dorsza ze skórą lub bez
  • dużo soli
  • garść cukru
Bacalao (dorsz konserwowany) - sposób przygotowania: Świeże filety osusz yć. Ułożyć je w sporym pojemniku głęboko zanurzone w soli wymieszanej z cukrem. Ryba puści sok. Po trzech dniach zmienić sól na świeżą i ponownie zostawić rybę w soli na trzy dni. Pojemnik może stać w temperaturze pokojowej. Rybę wyjąć, otrzepać z soli i powiesić w przewiewnym miejscu. Po tygodniu jest gotowa. Ale może suszyć się dłużej. Przed użyciem rybę opłukać, moczyć w zimnej wodzie ok. 24 godzin, zmieniając wodę co jakiś czas. Gotować bardzo delikatnie. Gotowana za długo lub za mocno staje się porwana i sucha.
Smażona ryba - przywołaj nadbałtyckie wspomnienia

Zobacz najnowsze wideo