Pikantny chutney marchwiowy

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pikantny chutney marchwiowy - składniki:

1 i 1/4 kg marchwi utartej na długie cienkie paski
kawałek imbiru wielkości kciuka pokrojony w zapałkę
250 ml białego octu winnego
2 cytryny (skórka i sok)
150 ml wody
400 g cukru białego lub jasnego brązowego
4 łyżki miodu
2 łyżki świeżo zmielonych nasion kolendry
1 łyżka soli
3-4 suszone papryczki chilli
3 łyżki migdałów w płatkach

Pikantny chutney marchwiowy - sposób przygotowania: W misce wymieszać marchew, imbir, skórkę i sok z cytryny, cukier, miód, kolendrę, sól, ocet i wodę. Przykryć i pozostawić na noc. Następnego dnia przełożyć do garnka. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu 20 min. Następnie zwiększyć ogień i gotować 10-15 min, aż większość płynu odparuje. Papryczki chilli rozetrzeć na proszek. Wymieszać z migdałami i chutneyem. Gorący chutney przełożyć do słoików. Ma zaskakujący smak. Im dłużej jest przechowywany, tym bardziej intensywny i ostry. Doskonały do białego mięsa, ryb, sera, grillowanych warzyw. W kuchni indyjskiej chutney przyrządzony według tego przepisu nazywany jest "włosami anioła".