Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Wątróbki panierowane

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Wątróbki panierowane - składniki:
Wątróbki panierowane - sposób przygotowania: Oczyścić wątróbkę z żyłek i ścięgien. Mięso posypać solą i pieprzem. Obtoczyć w mące. Na średnim ogniu podgrzać oliwę z oliwek i dwie łyżki masła. Smażyć wątróbkę ok. 2 minut po każdej stronie, aż będzie brązowa, ale nadal różowa w środku. Wyjąć mięso, położyć na talerzu i przykryć folią, aby utrzymać jego ciepło. Do naczynia do smażenia wlać trochę oliwy z oliwek. Dodać szalotki i zioła. Smażyć, aż szalotki będą miękkie i lekko brązowe (ok. 2 minut). Dodać wino i gotować na wolnym ogniu, aż się zredukuje o połowę (ok. 2 minut).Dodać bulion i gotować przez kolejne 3 minuty, aż straci połowę swojej objętości. Tuż przed podaniem polać wątróbkę przygotowanym sosem. Doskonale smakuje z purée ziemniaczanym.