Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Zrazy po nelsońsku
Zrazy po nelsońsku - składniki:
Zrazy po nelsońsku - sposób przygotowania:
Admirał Horacy Nelson (1758-1805) opracowując plany wojenne, nic nie jadł. Zatroskany kucharz okrętowy przygotował apetyczną potrawę, by zaintrygować admirała. Ten spróbował i... został jej miłośnikiem.
Umyte i osuszone mięso pokroić w cienkie plastry, rozklepać, oprószyć pieprzem, zrumienić z obu stron na 1/2 rozgrzanego na patelni masła, przełożyć do rondla. Cebulę obrać, pokroić w plastry, zeszklić na pozostałym na patelni tłuszczu lub tylko przelać wrzątkiem. Grzyby umyć, namoczyć w małej ilości wody, a potem w niej ugotować, osączyć (wywar zachować) i pokroić w paseczki. Ziemniaki obrać, gotować 15 min w osolonej wodzie, odcedzić, wystudzić, pokroić w plastry. W płaskim rondlu rozpuścić resztę masła i układać warstwami: zrazy, cebulę, grzyby i ziemniaki. Wlać gorący bulion i mąkę wymieszaną z zimnym wywarem z grzybów, dusić 10-15 min. Pod koniec duszenia wlać maderę. Jeśli trzeba, jeszcze doprawić danie solą, pieprzem i szybko podać.
- Po 50 dag polędwicy wołowej i ziemniaków
- 2 cebule
- 4 suszone borowiki lub 10 dag pieczarek
- 5 łyżek sklarowanego masła
- szklanka bulionu
- kieliszek madery
- 1/2 łyżeczki mąki
- pieprz i sól
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki