Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Pieczeń jagnięca z chrupiącą skórką
Pieczeń jagnięca z chrupiącą skórką - składniki:
Pieczeń jagnięca z chrupiącą skórką - sposób przygotowania:
Czosnek obrać, pokroić wzdłuż na plasterki, a potem na słupki. Udziec umyć pod bieżącą zimną wodą, ponacinać ostrym nożem i naszpikować słupkami czosnku. Cebulę obrać, drobno posiekać.
Dodać sól i drobno pokrojone fileciki anchois i starannie razem utrzeć (najlepiej w moździerzu). Posmarować tą pastą udziec, oprószyć pieprzem i ułożyć w brytfannie. Polać połową rozgrzanej oliwy. Udziec piec odkryty w 220°C ok. 10 min. Rosół zagotować, wymieszać z sherry i wlać do mięsa. Obniżyć temperaturę w piekarniku do 100°C i piec jagnięcinę dalej, ok. 85 min. Na chwilę wyjąć brytfannę, zlać do garnuszka tłuszcz i posmarować mięso bułką tartą wymieszaną z resztą oliwy i ziołami. Wstawić do piekarnika i zapiekać w 210°C, aż skórka będzie zrumieniona i chrupiąca. Po wyłączeniu piekarnika pozostawić w nim mięso na 10-15 min. Potem wyjąć, usunąć kości, a mięso pokroić i podawać z frytkami i piklami.
- Cały udziec jagnięcy (ok. 1.5 kg)
- szklankę rosołu z wołowiny (może być z kostki bulionowej)
- cebulę
- 4 ząbki czosnku
- 1-2 filety anchois
- 4 łyżki oliwy (nie oleju!)
- 2 łyżki sherry
- 3 łyżki bułki tartej
- 3 łyżki bardzo drobno posiekanych świeżych ziół (natka pietruszki i tymianek oraz majeranek a także rozmaryn)
- świeżo zmielony pieprz i sól
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki