Dynia w słodko-kwaśnej marynacie

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: średnie

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Dynia w słodko-kwaśnej marynacie - składniki:

1 i 1/2 kg zwartego miąższu dojrzałej dyni (bez skóry
pestek i luźnych włóknistych tkanek)
Zalewa:
ok. 1/2 wody
45-60 dag cukru
300 ml 6-proc. octu
15 goździków
10 ziaren pieprzu
kawek kory cynamonu
łyżeczka soli

Dynia w słodko-kwaśnej marynacie - sposób przygotowania: Miąższ dyni pokroić w kostkę o boku 1-2 cm lub specjalną łyżką wydrążyć małe kulki. Włożyć do posolonej, wrzącej wody i gotować 3 min od chwili, gdy woda z dynią się zagotuje. Odcedzić, przelać bardzo zimną wodą, osączyć na sicie, a następnie rozłożyć do wyparzonych słoików. W garnku (emaliowanym lub ze stali nierdzewnej) zagotować składniki zalewy (ilość cukru i soli można dobrać wg własnego smaku). Gorącą marynatą zalać dynię w słoikach, szczelnie zamknąć. Pasteryzować 15-20 min w kąpieli wodnej w temp. 85°C. Świetne do sałatek, wędlin i zimnych mięs.

Zwiastun jesieni: krem z dyni