Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Zupa rybna Waterzooi

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Zupa rybna Waterzooi - składniki:
  • 3 łyżki masła
  • 4 pory pokrojone w paski
  • 2 posiekane szalotki
  • 2 marchewki pokrojone w paski
  • 1/2 małego selera korzeniowego pokrojonego w paski
  • litr wywaru z ryb
  • szklanka białego wytrawnego wina
  • łyżka posiekanego tymianku
  • liść laurowy
  • szczypta szafranu
  • sól i pieprz
  • 1 kg filetów z białej ryby (dorsz lub halibut albo sola itp.) pokrojonych w małą kostkę
  • 1 i 1/2 szklanki śmietanki kremowej
  • 3 duże żółtka
  • 2 łyżki posiekanej natki
Zupa rybna Waterzooi - sposób przygotowania: Na roztopione masło wrzucamy pory, szalotkę, marchew, seler i dusimy, aż warzywa zmiękną (ok. 5 min). Wlewamy wywar i wino. Dodajemy tymianek, liść laurowy, szafran. Gotujemy pod przykryciem 10 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy rybę i gotujemy bez pokrywki 10 min. Wyjmujemy rybę. Mieszamy śmietankę i żółtka, dolewamy po trochu gorącego wywaru i wolno wlewamy wszystko do zupy. Wkładamy ryby, podgrzewamy danie na małym ogniu, nie dopuszczając do zagotowania. Zupę posypujemy natką.