Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Fasola zapiekana z mięsem Cassoulet
Fasola zapiekana z mięsem Cassoulet - składniki:
Fasola zapiekana z mięsem Cassoulet - sposób przygotowania:
Fasolę gotować przez 1 godzinę z listkiem laurowym, rozmarynem i połową czosnku. Po godzinie odcedzić. Boczek i golonkę gotować do miękkości w wodzie z listkiem laurowym, zielem angielskim, pieprzem i solą. Odcedzić. Mięso wyjąć, płyn zachować. Zdjąć skórę z boczku i golonki, ściąć i zeskrobać cały tłuszcz. Zmiksować go z pozostałym czosnkiem. Mięso pokroić na kawałki. Na patelni zrumienić kawałki golonki, boczku, białej kiełbasy i udka kaczki. Odcedzoną fasolę wymieszać z warzywami i tłuszczem zmiksowanym z czosnkiem. Doprawić tymiankiem, rozmarynem, pieprzem i solą. W naczyniu żaroodpornym układać warstwami fasolę z warzywami, przekładając obsmażonym mięsem. Zalać wywarem z gotowania boczku. u Piec około 2 godzin pod przykryciem. Przykryć wierzch warstwą bułki tartej i dobrze przycisnąć, by trochę nasiąkł tłuszczem. Ponownie wstawić do piekarnika bez przykrycia i piec, aż wierzch się zrumieni.
- 600 g namoczonej białej fasoli (średniej wielkości jaś)
- 8 ząbków czosnku
- 1 marchew pokrojona w plastry
- 1 posiekana łodyga selera naciowego
- 1 cebula nadziana goździkami
- 2 posiekane pomidory obrane ze skórki
- suszony tymianek
- gałązki rozmarynu
- sól
- pieprz
- ziele angielskie
- listek laurowy
- 400 g surowego boczku
- 300 g surowej białej kiełbasy
- 2 małe wieprzowe golonki
- 2 udka z kaczki powoli smażone w tłuszczu (confit)
- gruba bułka tarta
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki