Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sajgonki po mazursku

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sajgonki po mazursku - składniki:
Sajgonki po mazursku - sposób przygotowania: Dymkę ze szczypiorem drobno pokroić. Marchew można zetrzeć na tarce z grubymi oczkami lub pokroić w cienkie paseczki. W misce wymieszać mięso wieprzowe z rozgniecionym czosnkiem, dymką, marchewką. Dodać sos rybny, jajko (opcjonalnie), świeżo zmielony pieprz i szczyptę soli. Dokładnie wymieszać. Placki ryżowe pojedynczo maczać w misce z letnią wodą, aż zmiękną. Delikatnie wyjąć z wody i położyć na lnianej ściereczce. Na brzegu placka kłaść 2 łyżki uformowanego farszu. Zrolować, jednocześnie zakładając do środka boki placka. Roztrzepanym jajkiem smarować zawinięty brzeg. Docisnąć, aby brzeg się przykleił. Czynność powtórzyć. Powinno powstać około 12 sajgonek. Podgrzać olej w rondlu o wysokiej ściance, żeby podczas smażenia sajgonki były przykryte. Olej powinien być wystarczająco gorący, żeby podczas smażenia sajgonki nie przesiąkły za mocno tłuszczem, i nie za gorący, żeby się nie spaliły. Sprawdzić, czy temperatura jest odpowiednia, wrzucając kawałek placka - powinien zacząć się smażyć od razu. Smażyć po 4 sztuki, żeby temperatura oleju nie spadła po wrzuceniu za dużej ilości sajgonek. Odsączyć w papierowym ręczniku. Podawać ciepłe z sosem słodko-kwaśnym z chili.