Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sos tentsuyu

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Sos tentsuyu - składniki:
  • 1 szklanka dashi
  • 1/3 szklanki sosu sojowego
  • 1/3 szklanki mirin
  • biała rzodkiew daikon
Sos tentsuyu - sposób przygotowania: Składniki sosu wymieszać, obok podać utartą drobniutko rzodkiew, którą miesza się z sosem. W zimnym sosie podanym w osobnych miseczkach maczać gorącą tempurę. Składników należy szukać w specjalistycznych sklepach z azjatycką żywnością lub działach tego typu w supermarketach. Najlepszy dostępny sos sojowy to kikkoman. Mirin to słodka sake do gotowania. Dashi to przyprawa, wywar powstały z gotowania suszonych wodorostów kombu i suszonej ryby bonito. Bywa sprzedawany w postaci proszku do rozpuszczenia w gorącej wodzie. Sosy w podobnym klimacie można komponować na bazie lekkiego sosu sojowego z dodatkiem słodkiego sherry, świeżego tartego imbiru, proszku lub pasty wasabi, chilli, czosnku lub oleju sezamowego.

Informacje o Sos tentsuyu

  • Tempura

    drobno posiekany szczypiorek lub czarny sezam. Ciasto nie powinno długo stać - lepiej dorabiać je na bieżąco. Klasyczne ciasto do tempury to jajko, mąka pszenna i zimna woda, ew. odrobina octu, ale według moich doświadczeń wychodzi cięższe niż to, które proponuję. Sos tentsuyu

Więcej o Sos tentsuyu