Barszcz czerwony

Autor
A A A Drukuj
  • Barszcz czerwony

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Barszcz czerwony - składniki:
Barszcz czerwony - sposób przygotowania: Cebulę obierz i pokrój na cząstki. Grzyby zalej wrzątkiem i ugotuj razem z cebulą w bulionie. Odcedź i zachowaj wywar. Buraki umyj i ugotuj w łupinach do miękkości (lub upiecz w piekarniku rozgrzanym do 160 st. C - ok. pół godziny). Gdy wystygną, obierz je i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w plastry. Następnie zalej 1 litrem wrzącej wody, podgrzej (nie gotuj) i odstaw na 1-2 godziny. Po tym czasie do wywaru z buraków dodaj obrany ząbek czosnku, pokrojone w paski grzyby, sok z połówki cytryny, kilka łyżek wywaru z gotowania grzybów, pół łyżeczki majeranku, kwas buraczany i bulion. Całość powoli podgrzewaj, ale nie gotuj, a następnie odstaw. Po mniej więcej godzinie spróbuj i dopraw. Jeśli barszcz jest zbyt kwaśny, dodaj trochę miodu gryczanego lub cukru, jeśli jest za mało kwaśny, dodaj czerwonego octu winnego. Pamiętaj, aby przy podgrzewaniu nie gotować barszczu, bo straci kolor. Podawaj czysty w kubeczkach albo z krokietami lub uszkami.
Zakwas gotowy? Zobacz, jak Jakub Kuroń przygotowuje świąteczny barszcz

Informacje o Barszcz czerwony

  • Zakwas na barszcz - wcale nie taki trudny

    Zakwas na barszcz - wcale nie taki trudny

    Barszcz to zupa, której podstawą jest właśnie zakwas. Klasyczny wigilijny barszcz powinien być postny. Oznacza to, że - chcąc trzymać się tradycji - należy przygotowywać go na wywarze warzywnym bądź warzywno-grzybowym z dodatkiem zakwasu. Jak przygotować zakwas? W najprostszej wersji będą nam pot

  • Najpopularniejsze przepisy w 2013 roku

    Najpopularniejsze przepisy w 2013 roku

    Jaka szkoda, że jemy go tylko na święta! Barszcz czerwony z uszkami lub pasztecikami, mimo, że poza okresem Bożego Narodzenia jadamy go rzadko, jest bardzo wysoko w naszym rankingu. Znamy najlepsze sposoby na zakwas i barszcz czerwony Hmmm... Nie pochwalamy, ale nie możemy tego przemilczeć... Pierwszą

  • Borszcz

    Borszcz

    kukurydziana na mleku z cukrem lub kasza gryczana z mlekiem, solą i kroplą oliwy Obiad: barszcz czerwony - ukraiński z pierogiem z kaszą gryczaną i słoniną gołąbki z ryżem, mięsem i z sosem grzybowym Kolacja: smażone ziemniaki z czosnkiem, słoniną i zsiadłym mlekiem lub pierogi z ziemniakami Przepisy od Gali

  • Menu dnia z czerwonym barszczem i rybnymi rożkami

    Menu dnia z czerwonym barszczem i rybnymi rożkami

    Nie masz ochoty samodzielnie robić zakwasu na barszcz? Możesz zastąpić go gotowym, który kupisz w sklepie. Jeśli jednak chcesz go przygotować, a nigdy jeszcze tego nie robiłeś, polecamy poradnik wideo przygotowany przez Jakuba Kuronia, który znajdziesz poniżej przepisu. Barszcz czerwony Zakwas na

  • Menu na świąteczny stół

    Menu na świąteczny stół

    kresowiacy. Babka śledziowa tradycyjnego zwiniętego w rulon śledzika lub schowanego pod pierzynką ze śmietany nie przypomina, ale smakuje o niebo lepiej. Babkę możesz podać również jako przystawkę do barszczu czerwonego. 2. Śledź po skandynawsku, choć podawany na ciepło długo miejsca na stole nie zagrzeje

  • Blog tygodnia: Knedlik

    Blog tygodnia: Knedlik

    . Smak, który zapamiętasz na całe życie?Pewnie nie będę oryginalna mówiąc, że jest to smak wyniesiony z rodzinnego domu, pamiętany jeszcze z dzieciństwa. W moim domu zawsze najważniejszym kulinarnie świętem była Wigilia. Jednym ze stale obecnych punktów wigilijnego menu był barszcz czerwony z uszkami

  • Świąteczne przygotowania

    Świąteczne przygotowania

    zatem te możliwości, a z pewnością uchronisz się przed nocnym lepieniem przysmaków na ostatnią chwilę. Jeżeli pielęgnujesz tradycje rodzinne i posiadasz przepis na wyjątkowy i jedyny w swoim rodzaju barszcz czerwony, na pewno zdajesz sobie sprawę, że ostatni dzwonek już dzwoni, by nastawić zakwas. Smak

  • Żur czy barszcz

    Żur czy barszcz

    , przyjęła nazwę 'barszcz czerwony', więc barszcz klasyczny zyskał przydomek 'biały'. Podczas programu badawczego 'Pożywienie Słowian' studenci Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego porównywali wartość odżywczą barszczu i drugiej ulubionej zupy naszych przodków - żuru. Żurem nazywa się właściwą zupę oraz jej

Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Jakub Kuroń gotuje