Flaki wołowe

Autor
A A A Drukuj

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (20 głosów)

  • Flaki wołowe
Flaki wołowe - składniki:
Flaki wołowe - sposób przygotowania: Przygotuj bulion: do garnka włóż oczyszczone i umyte mięso, obraną włoszczyznę, ziele angielskie i liść laurowy. Zalej wodą, dodaj trochę soli i doprowadź do wrzenia. Przykryj pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu ok. 2-3 godz., od czasu do czasu zbierając z powierzchni szumowiny. Flaki rozmroź, dokładnie porozdzielaj, przełóż do sitka i opłucz zimną wodą. Następnie włóż do garnka, zalej wrzątkiem i gotuj około 5 min. Potem odcedź i przepłucz zimną wodą. Ponownie przełóż do garnka, zalej wrzątkiem i tym razem gotuj około 15 min, po tym czasie odcedź. W ten sposób pozbędziesz się nieprzyjemnego zapachu, który czasami pozostaje w niepłukanych, a obgotowanych już flakach. Gotowy bulion odcedź, warzywa i mięso zachowaj. Do garnka przełóż flaki, zalej bulionem i gotuj pod przykryciem na małym ogniu ok. 1-1,5 godz. W razie potrzeby wywar uzupełniaj wrzątkiem. Zetrzyj na tarce ugotowane wcześniej warzywa - dwie marchewki, pietruszkę i pół selera (możesz też pokroić je w słupki lub w kostkę). Warzywa dodaj do wywaru pod koniec gotowania, gdy flaki będą już miękkie. Przygotuj zasmażkę: cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę. Na patelni rozpuść masło, zeszklij na nim cebulę, a następnie dosyp mąki i dokładnie wymieszaj. Do zasmażki możesz dodać niewielką ilość bulionu z gotujących się flaków, aby nie powstały grudki. Gotową zasmażkę dodaj do zupy po dodaniu warzyw. Całość dopraw wg upodobań: imbirem, gałką muszkatołową, słodką papryką, pieprzem, majerankiem. Pamiętaj, aby dodając majeranek, rozetrzeć go w ręku. Na końcu dopraw solą, jeśli potrzeba. Całość gotuj na małym ogniu jeszcze około 15 min. Rada: Dobrze ugotowane flaki powinny być tak miękkie, żeby można je było rozetrzeć w palcach. Do gotowych flaków możesz dodać także pozostałe drobno pokrojone warzywa (oprócz pora) i mięso wołowe, które posłużyły do przygotowania bulionu. Mięso z rosołu możesz też wykorzystać do zrobienia pierogów lub krokietów.

Podziel się

Informacje o Flaki wołowe

  • Menu dnia z sycącym makaronem

    Menu dnia z sycącym makaronem

    Kuchnia kresowa ma kulebiak, kuchnia wielkopolska ma gzik... Każdy region ma swoje tradycyjne potrawy. Co ma Warszawa? Flaki z pulpetami! Warto je przygotować, nawet jeśli nie jest się zakochanym w tym mieście. Flaki po warszawsku z pulpetami Składniki: Flaki: 1 kg flaków wołowych 1 pęczek

Informacje o "Flaki wołowe"

  • Flaki wołowe

    Doskonale oczyścić flaki, zedrzeć ściemniałe błonki, nadmiar tłuszczu, przejrzeć każdą fałdkę. Niektóre gospodynie wycierają na koniec flaki grubą solą (dawniej, czego dziś się nie poleca, robiono to sodą) i jeszcze raz płuczą je dokładnie zimną wodą.Dwu- lub trzykrotnie zagotować flaki, każdorazowo

  • Flaki wołowe

    Doskonale oczyścić flaki, zedrzeć ściemniałe błonki, nadmiar tłuszczu, przejrzeć każdą fałdkę. Niektóre gospodynie wycierają na koniec flaki grubą solą (dawniej, czego dziś się nie poleca, robiono to sodą) i jeszcze raz płuczą je dokładnie zimną wodą. Dwu- lub trzykrotnie zagotować flaki, każdorazow

  • Najdziwniejsze potrawy, które zjesz w Ameryce Południowej

    Najdziwniejsze potrawy, które zjesz w Ameryce Południowej

    Genitalia bykaBrzmi okropnie? Ponoć ta potrawa nie smakuje też wyjątkowo dobrze. Mimo że wywar ma przyjemny zapach, ponieważ zawiera zioła i przyprawy, samo mięso jest dość "gumiaste". To nietypowe danie w Boliwii uważa się za afrodyzjak. Boliwijczycy wierzą, że jądra i penis byka działają

  • The Car is On Fire - post punk

    The Car is On Fire to młody warszawski zespół. Tworzą go: Borys Dejnarowicz - wokal, gitara, Jakub Czubak - gitara basowa, wokal, Jacek Szabrański - gitara, wokal i Krzysztof Halicz - perkusja, wokal. Jak sami o sobie mówią: "Nienawidzimy polityki, systemu, supermarketów, flaków wołowych

  • Flaki

    Flaki

    Składniki:2 litry bulionu mięsnego (patrz przepis poniżej)1 kg mrożonych oczyszczonych flaków wołowych 1 cebula3 łyżki masła2 łyżki mąki pszennej1 łyżeczka mielonego imbiru1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki3 łyżki otartego suszonego majerankugałka muszkatołowasólpieprzbulion:1/2 kg mięsa wołowego

  • Plebiscyt "Polska je je je": Flaki z piwem u Flisa

    Plebiscyt "Polska je je je": Flaki z piwem u Flisa

    symbolem były dla nas, studentów (i nie tylko), z pewnością flaki i Flis na MDM-ie. Młodszym pokoleniom przypominam: był to długi na pół kilometra hol z wysokimi stołami barowymi wzdłuż okien. W okresie świetności podawano tam dwa rodzaje flaków - wołowe i cielęce. Porcje były duże, flaki soczyste

  • Jedzenie jak u babci i wystrój "na bogato"

    Jedzenie jak u babci i wystrój "na bogato"

    charakterze restauracji świadczą już przystawki, w których można znaleźć korzenny śledzik w białym winie - 14 zł i staropolskie flaki wołowe z nutą imbiru, za 12 zł. Specjalnością lokalu są pierogi, przygotowywane wg receptur babci właściciela restauracji. Można wybrać m.in. z wątróbką drobiową, kapustą i

  • Zmienili nazwę, zatrudnili Włocha i liczą na sukces

    Zmienili nazwę, zatrudnili Włocha i liczą na sukces

    , która serwowana jest z grilowanymi warzywami - 25 zł.Fot. San Marco/materiały prasoweNa drugie danie do wyboru sześć pozycji mięsnych, m.in. stek wołowy - 59 zł, królik z duszonymi warzywami - 39,50 zł, czy flaki wołowe po wenecku, czyli w sosie pomidorowym i z parmezanem - 22 zł. W karcie znajdują się

Jakub Kuroń gotuje