Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Rosół wołowy

Autor
A A A Drukuj
  • Rosół wołowy

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (16 głosów)

Rosół wołowy - składniki:
Rosół wołowy - sposób przygotowania: Dokładnie umyj mięso pod bieżącą wodą, większe kawałki przekrój na pół. Marchewkę, korzenie selera i pietruszkę obierz i opłucz. Z pora i cebuli usuń zewnętrzne warstwy i dokładnie wymyj. Mięso i warzywa przełóż do dużego garnka i zalej taką ilością wody, by przykryła mięso i warzywa. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól. Postaw na małym ogniu i bardzo powoli doprowadź do wrzenia. Po kilkunastu minutach od zagotowania na powierzchni zaczyna zbierać się tzw. szumowina. Usuwaj ją łyżką cedzakową. Przykryj garnek pokrywką, pozostawiając ją lekko uchyloną. Gotuj na bardzo małym ogniu przez min. 3 godziny - tak długo, aż mięso będzie miękkie i będzie odchodzić od kości. Pamiętaj - rosół nie znosi pośpiechu, powinien lekko pyrkotać! Na koniec wyjmij z garnka mięso i warzywa (mięso wykorzystaj na farsz do pierogów, a warzywa użyj np. do sałatki jarzynowej). Rosół przecedź przez gazę, na durszlaku lub sicie - powinien być klarowny. Dopraw solą i pieprzem, podawaj gorący z kawałkami marchewki z rosołu, posiekaną natką pietruszki i makaronem - np. domowym, patrz przepis obok.
Rosół nie musi być tylko mięsny. Węgorz pasuje wyśmienicie [Taniec z garami]

Informacje o Rosół wołowy

  • Pokusy i posty królowej-dziewicy

    Pokusy i posty królowej-dziewicy

    cukier się rozpuści. Dolewamy schłodzoną śmietankę i ubijamy prawie na sztywno. Przekładamy do szklanych miseczek, posypujemy odrobiną gałki i podajemy. Pottage, czyli polewka 2 ćwiartki kurczaka 3/4 l rosołu wołowego lub cielęcego (może być z kostki) 1 pęczek ziół (majeranek, oregano, tymianek, estragon

  • Sycące menu dnia z apetyczną zapiekanką

    Sycące menu dnia z apetyczną zapiekanką

    Taką zupę możesz podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub domowymi preclami.Zupa cebulowa gęsta 1,5 l rosołu wołowego 40 dag cebuli 6-8 dag masła 20 dag chleba razowego 2-3 dag masła do chleba sól pieprz imbir mielone goździki i gałka muszkatołowa do smakuCebulę obierz, opłucz, drobno pokrój w

  • Kołduny. Jak go językiem naciśniesz, to sok puska

    Kołduny. Jak go językiem naciśniesz, to sok puska

    antrykotu wołowego 30 dag udźca jagnięcego 20 dag łoju nerkowego 1 cebula sól, cukier, pieprz 2 ząbki czosnku 4 łyżki rosołu Do gotowania: 2 litry rosołu wołowego Wykonanie: z mąki i wody wyrobić elastyczne ciasto, wybić je o stolnicę, nakryć ściereczką i odłożyć, żeby odpoczęło. Posiekać mięsa

  • Wielkanocna kuchnia nowoczesnej Pani domu

    Wielkanocna kuchnia nowoczesnej Pani domu

      rzymska Składniki: 500g mięsa wołowego mielonego 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 kostka rosołu wołowego Vegeta 100 ml wody 1 łyżka musztardy Dijon szczypiorek 8 plastrów wędzonego chudego boczku 3 jaka gotowane na twardo Przygotowanie: Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 °C. Foremkę

  • Pieprz

    pół szklanki rodzynek 6 łyżek brandy 100 ml rosołu wołowego 100 g masła 4 łyżki oleju sól Rodzynki zalać wrzątkiem. Befsztyki rozgnieść ręką, lekko posolić i wgnieść z obu stron pokruszony pieprz. Na patelni rozgrzać 1/3 masła z olejem i smażyć steki z każdej strony po 3 minuty. Następnie

  • Menu dnia z indykiem

    Menu dnia z indykiem

    Zupa cebulowa gęsta Składniki: 1.5 l rosołu wołowego 40 dag cebuli 6-8 dag masła 20 dag chleba razowego 2-3 dag masła do chleba sól pieprz imbir mielone goździki i gałka muszkatołowa do smaku Cebulę obierz, opłucz, drobno pokrój w kostkę i zeszklij na maśle. Chleb pokrój w kostkę, podsmaż na

  • Menu dnia z sycącym makaronem

    Menu dnia z sycącym makaronem

    godziny, kilkakrotnie zmieniając wodę. Ugotuj rosół wołowy ze szpondra i włoszczyzny z dodatkiem ziela angielskiego, listka laurowego i soli. Przecedź, dodaj flaki, gotuj razem 30 minut. Warzywa z rosołu (seler, marchew, pietruszkę) pokrój w zapałkę. Gdy flaki będą miękkie, dodaj do nich warzywa oraz

  • Tanio i ze smakiem

    Tanio i ze smakiem

    Sycąca zupa cebulowa to doskonały sposób na smaczny i rozgrzewający obiad. W klasycznym przepisie na francuską zupę jako jednego z podstawowych składników używa się białego wina, jednak zupę z powodzeniem można przyrządzić inaczej. Ta wersja jest gęsta i ma korzenny aromat. 1.5 l rosołu wołowego

Skomentuj:
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Sezonownik kuchenny - maj