Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pasztet z królika

Autor
A A A
  • Pasztet z królika

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Pasztet z królika - składniki:
  • 1 królik (około 1 kg)
  • 100 g podgardla
  • 100 g boczku
  • 250 g łopatki wieprzowej
  • 2 cebule
  • 4 jajka
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 ml białego wina wytrawnego
  • 1 czerstwa kajzerka
  • 1 duża garść orzeszków piniowych
  • 2 liście laurowe
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • łyżeczka suszonego rozmarynu
  • sól
  • pieprz
Pasztet z królika - sposób przygotowania: Mięso z królika umyj, osusz, pokrój na średniej wielkości porcje, podlej niewielką ilością wody, dodaj liście laurowe i ugotuj do miękkości. Następnie przestudź i oddziel mięso od kości. Wywar z gotowania przecedź przez sito i odstaw. Podgardle i boczek pokrój w kostkę, włóż do rozgrzanego rondla i smaż na małym ogniu, by tłuszcz się wytopił. Dodaj drobno pokrojoną łopatkę i smaż jeszcze chwilę, mieszając od czasu do czasu. Do mięsa dodaj drobno posiekaną cebulę, czosnek i cały czas mieszając, smaż przez chwilę. Dopraw solą, pieprzem i niewielką ilością ziół. Następnie wlej wino i duś bez przykrycia, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby podlewaj wywarem z królika. Na koniec dodaj pokrojone mięso królika i rozdrobnioną kajzerkę. Całość wymieszaj, odstaw do ostygnięcia, a potem trzy razy zmiel w maszynce do mięsa o drobnych oczkach. Do masy dodaj pół garści orzeszków piniowych, roztrzepane jaja i starannie wyrób ręką. Dopraw solą, pieprzem, przełóż do natłuszczonych masłem małych keksówek i posyp pozostałymi orzeszkami. Formy piecz w kąpieli wodnej: każdą starannie owiń podwójną warstwą folii aluminiowej. Keksówki wstaw do większej formy i wlej tyle gorącej wody, by sięgała połowy wysokości foremek z pasztetem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 140 st. C i piecz w kąpieli wodnej 65-75 min. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem, czy pasztet w środku jest dobrze upieczony. Rada: pasztet możesz też upiec w mniejszych jednorazowych foremkach

Informacje o Pasztet z królika

  • Stuprocentowy mężczyzna na biwaku z Kuchnią Staropolską w plecaku

    Stuprocentowy mężczyzna na biwaku z Kuchnią Staropolską w plecaku

    kanapki z pasztetem, jedzonej oczywiście na świeżym powietrzu, pod namiotem czy na łódce, powinni spróbować tego kultowego biwakowego produktu w nowych odsłonach i ciekawych wariantach smakowych. Kuchnia Staropolska poleca Pasztet z królikiem, z kaczką lub z indykiem, a także ze śliwkami, oliwkami lub

  • Stuprocentowy mężczyzna na biwaku z Kuchnią Staropolską w plecaku

    Stuprocentowy mężczyzna na biwaku z Kuchnią Staropolską w plecaku

    odsłonach i ciekawych wariantach smakowych. Kuchnia Staropolska poleca Pasztet z królikiem, z kaczką lub z indykiem, a także ze śliwkami, oliwkami lub borowikami. Ich aksamitna konsystencja po prostu rozpływa się w ustach! Pasztet  doskonale sprawdzi się na kanapce, a dla biwakowiczów zaopatrzonych w

  • Przekąski do Beaujolais Nouveau

    Przekąski do Beaujolais Nouveau

    ; Zobacz też przepisy na: Pasztet z królika , Pasztet z orzechami oraz Pasztet wiejski z koniakiem Podczas spotkania przy francuskim (nie tylko młodym) winie, zawsze sprawdzi się odpowiednio skomponowana deska serów. Pamiętaj, by pojawiły się na niej różnorodne sery, a także dodatki takie jak orzechy

  • Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

    Domowe pasztety z mięsa, ryb i warzyw

    Dobrym dodatkiem do pasztetu z królika będzie sos żurawinowy lub delikatny, śmietankowy chrzan. Tym, którzy chcieliby przyrządzić pasztety z dziczyzny polecamy również nasze przepisy na pasztet z zająca oraz pasztet z dzika . Pasztet z królika przód i podroby z królika 30 dag boczku lub podgardla

Więcej o Pasztet z królika