Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Roladki rybne z sosem teriyaki

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Roladki rybne z sosem teriyaki - składniki:
  • Składniki dla 1 osoby:
  • Słodki sos teriyaki:
  • 1
  • 5 szklanki sake
  • 1 szklanka wina mirin
  • 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
  • 1/2 szklanki sosu sojowego
  • 2 szklanki cukru
  • Roladki:
  • filet (250 g) z gardłosza lub innej ryby (flądry lub soli)
  • sól i pieprz cytrynowy
  • 1/4 kostki masła
  • 1 łyżeczka pasty truflowej
  • po 5 cienkich lub podłużnych plastrów cukinii i marchewki
  • ukrojonych obieraczką do warzyw
  • 1 zielony szparag
  • Oraz:
  • 2 młode ziemniaki
  • papryczka chilli (do smaku)
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 listków kolendry
  • roszponka
Roladki rybne z sosem teriyaki - sposób przygotowania: Robimy sos. Wszystkie składniki, oprócz sosu sojowego i cukru, wlewamy do rondelka i gotujemy, aż alkohol odparuje. Wlewamy sos sojowy, gdy zacznie się gotować, wsypujemy cukier i zmniejszamy płomień. Zdejmujemy z ognia, gdy sos zgęstnieje. Filet mielemy w maszynce z grubym sitkiem (można zmiksować w blenderze), przyprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Na folii aluminiowej, posmarowanej masłem, kładziemy masę rybną. Delikatnie ją rozgniatamy i formujemy w kwadrat. Smarujemy pastą truflową, układamy plastry cukinii i marchewki, tak aby przykryły masę rybną. Na wierzchu, przy brzegu, kładziemy szparag. Zwijamy w roladkę (wraz z folią). Pieczemy 12 minut w 145°C. Ziemniaki gotujemy w mundurkach na półtwardo. Studzimy, kroimy w plastry i lekko podsmażamy na oliwie. Dodajemy posiekaną chilli, czosnek i kolendrę. Smażymy chwilę, pilnując, żeby czosnek się nie przypalił. Roladkę podajemy z ziemniakami i roszponką. Polewamy sosem.