Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Łosoś w otulinie z borowika

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Łosoś w otulinie z borowika - składniki:
Łosoś w otulinie z borowika - sposób przygotowania: Łososia doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na chwilę, aby się zamarynował. Borowiki podsmażamy na patelni na 30 ml oliwy. Miksujemy na gładką masę ostudzone grzyby, tymianek, pokruszony chleb, solidną łyżkę masła i 50 ml oliwy. Zawijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 15 min. Następnie rozwałkowujemy. Rybę podsmażamy z obu stron na reszcie oliwy, przykrywamy ciastem i zapiekamy w 170°C przez 8 min. Ziemniaka gotujemy do miękkości, zgniatamy na purée z pozostałym masłem i odrobiną soku z cytryny. Poszatkowaną kapustę sparzamy wrzątkiem i odcedzamy. Podgrzewamy na patelni z winem, miodem, przyprawą korzenną i pieprzem, aż wino odparuje. Z marchwi i selera wykrawamy równe słupki, blanszujemy w wodzie z odrobiną masła przez 2 min. Doprawiamy do smaku. Ustawiamy słupki na przemian w okrągłej foremce, wypełniamy purée i wykładamy na talerz razem z kapustą i łososiem. Dowolnie dekorujemy.