Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Rolada z perliczki z musem foie gras podana z pesto z natki pietruszki
Rolada z perliczki z musem foie gras podana z pesto z natki pietruszki - składniki:
Rolada z perliczki z musem foie gras podana z pesto z natki pietruszki - sposób przygotowania:
Przygotowujemy mus. Miksujemy na jednolitą masę foie gras, koniak, odrobinę soli i pieprzu. Schładzamy. Filety z perliczki delikatnie rozbijamy, doprawiamy solą i pieprzem. Schłodzony mus układamy na mięsie i formujemy roladki, owijając każdą dwoma plastrami szynki parmeńskiej. Pieczemy w 180°C przez 15 minut. Robimy pesto. Z natki obrywamy liście, miksujemy je razem z czosnkiem, nasionami słonecznika i parmezanem, wlewając wolnym strumieniem oliwę, aż uzyskamy kremową konsystencję. Doprawiamy solą i pieprzem. Posiekaną szalotkę dusimy z kurkami na oliwie, podlewamy sherry i czekamy, aż odparuje. Doprawiamy solą i pieprzem. Dekorujemy mieszanką sałat i płatkami parmezanu. Na talerzach układamy sałatkę, pesto i plastry rolady.
- Składniki dla dla 4 osób
- Rolada i mus: 200 g surowego foie gras
- 3 łyżki koniaku
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- 4 filety z perliczki
- 8 plastrów szynki parmeńskiej
- Pesto: 1 pęczek natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki nasion słonecznika
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 1/2 szklanki oliwy
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- Oraz: 2 szalotki
- 400 g kurek
- oliwa
- 1/2 szklanki wytrawnego sherry
- mieszane sałaty
- parmezan
Tanie pesto z rukoli i pestek dyni. Gotowe w 3 minuty
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki