Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Polędwiczka wieprzowa w szynce parmeńskiej

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Polędwiczka wieprzowa w szynce parmeńskiej - składniki:
Polędwiczka wieprzowa w szynce parmeńskiej - sposób przygotowania: Połowę wina, zioła, liście limonki, cukier, sól i pieprz zagotowujemy. Zalewamy mięso i odstawiamy na 24 godz. Obsmażamy polędwiczkę na oleju na złoty kolor. Oprószamy papryką i majerankiem, zawijamy w szynkę parmeńską, a następnie w folię aluminiową (tak jak cukierka). Pieczemy 15 min w 175°C. Gotujemy kaszę do miękkości. Pokrojone w drobną kostkę borowiki obsmażamy na maśle z posiekaną cebulą, doprawiamy solą, pieprzem, posiekaną natką i łączymy z kaszą. Obrane marchewki blanszujemy przez 5 min. Cukinię kroimy w plasterki, grillujemy na patelni po minucie z każdej strony. Oscypka kroimy w cienkie plastry. Robimy sos. Siekamy boczek i cebulę. Przesmażamy z kawą i jałowcem na oleju, podlewamy resztą wina i dusimy 15 min. Dodajemy odrobinę wody i sos z pieczenia mięsa. Mieszamy mąkę z wodą, wlewamy do sosu, podgrzewamy, aby zgęstniał. Przecieramy przez sito. Na talerzu układamy piramidkę z cukinii i oscypka, kaszę, plastry polędwiczki i marchewkę. Skrapiamy sosem. Dowolnie dekorujemy.