Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Polędwiczka wieprzowa w szynce parmeńskiej
Polędwiczka wieprzowa w szynce parmeńskiej - składniki:
Polędwiczka wieprzowa w szynce parmeńskiej - sposób przygotowania:
Połowę wina, zioła, liście limonki, cukier, sól i pieprz zagotowujemy. Zalewamy mięso i odstawiamy na 24 godz. Obsmażamy polędwiczkę na oleju na złoty kolor. Oprószamy papryką i majerankiem, zawijamy w szynkę parmeńską, a następnie w folię aluminiową (tak jak cukierka). Pieczemy 15 min w 175°C. Gotujemy kaszę do miękkości. Pokrojone w drobną kostkę borowiki obsmażamy na maśle z posiekaną cebulą, doprawiamy solą, pieprzem, posiekaną natką i łączymy z kaszą. Obrane marchewki blanszujemy przez 5 min. Cukinię kroimy w plasterki, grillujemy na patelni po minucie z każdej strony. Oscypka kroimy w cienkie plastry. Robimy sos. Siekamy boczek i cebulę. Przesmażamy z kawą i jałowcem na oleju, podlewamy resztą wina i dusimy 15 min. Dodajemy odrobinę wody i sos z pieczenia mięsa. Mieszamy mąkę z wodą, wlewamy do sosu, podgrzewamy, aby zgęstniał. Przecieramy przez sito. Na talerzu układamy piramidkę z cukinii i oscypka, kaszę, plastry polędwiczki i marchewkę. Skrapiamy sosem. Dowolnie dekorujemy.
- 500 ml czerwonego wina
- rozmaryn i tymianek do smaku
- 2 liście limonki
- cukier
- sól i pieprz
- 1 mała polędwiczka wieprzowa
- 3 łyżki oleju
- papryka i majeranek
- 3 plastry szynki parmeńskiej
- 150 g kaszy gryczanej
- 3 średnie borowiki
- 1 mała cebula
- 2 łyżki klarowanego masła
- kilka gałązek natki pietruszki
- 2 młode marchewki
- 70 g cukinii
- 50 g oscypka
- Sos: 4 plastry boczku
- 1 mała czerwona cebula
- 50 g ziaren kawy
- sól
- pieprz
- cukier
- 1 jagoda jałowca
- 3 łyżki oleju
- 5 łyżek mąki
- 100 ml wody
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki