Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kurczak w pierzynce pistacjowej na pęczaku

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Kurczak w pierzynce pistacjowej na pęczaku - składniki:
  • 70 ml białego wina
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki pistacji
  • po 1 gałązce natki pietruszki
  • koperku
  • naci selera korzeniowego
  • 2-3 krakersy
  • Pęczak: 2-3 łyżki pęczaku
  • 1 łyżka masła
  • 2 gałązki majeranku
  • 1 gałązka naci selera korzeniowego
  • sól i pieprz
  • Buraczki z kozim serkiem: 2 ugotowane buraczki
  • 2-3 łyżki śmietanki 30%
  • cukier
  • sól i pieprz do smaku
  • sok z 1/4 cytryny
  • 1 łyżka koziego twarożku
  • Mus marchewkowy: 1 łyżka masła
  • 1 łyżka śmietanki 30%
  • 1/2 marchewki
  • cukier
  • sól i pieprz do smaku
Kurczak w pierzynce pistacjowej na pęczaku - sposób przygotowania: Kurczaka marynujemy w winie z solą i pieprzem (podprażonymi na patelni). Pistacje i zioła miksujemy na gruboziarnisty proszek, mieszamy z pokruszonymi krakersami. Pęczak gotujemy do miękkości, przesmażamy na maśle, doprawiamy i dodajemy posiekane zioła. Buraki kroimy w kostkę i wrzucamy do rondelka z gotującą się śmietanką. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Na końcu dodajemy kozi serek. Robimy mus. Na maśle i śmietance dusimy do miękkości pokrojoną w kostkę marchewkę. Miksujemy i doprawiamy do smaku. Kurczaka osuszamy z marynaty, smażymy lub grillujemy po 2 min z każdej strony, po czym układamy na blasze, przykrywamy pistacjową pierzynką i zapiekamy w 160°C przez około 5 min. Na podgrzanych talerzach układamy pęczak, na nim kurczaka, a obok buraczki i mus marchewkowy.
Pęczotto patriotyczne z młodą kapustą i porem