Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Pierś kaczki z duszonymi patatam i pak choy

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Pierś kaczki z duszonymi patatam i pak choy - składniki:
Pierś kaczki z duszonymi patatam i pak choy - sposób przygotowania: Robimy marynatę: na patelni redukujemy sok z pomarańczy z odrobiną cukru, dodajemy sos ostrygowy i przyprawę "5 smaków". Skórę na piersi kaczki nacinamy płytko "na krzyż". Marynujemy mięso przynajmniej 1/2 godz. Nacieramy je solą, pieprzem i obsmażamy na patelni z obu stron (najpierw od strony skóry). Potem pieczemy kaczkę w 175°C przez ok. 10 min. Obieramy pata-ta ze skóry (umyte i osuszone obierki możemy usmażyć w głębokim tłuszczu, i tak powstałe chipsy wykorzystać do dekoracji) i kroimy w słupki o boku 1 cm (możemy też pokroić ziemniaka w kostkę lub wydrążyć kulki specjalną łyżką). Obsmażamy na oliwie, dodajemy masło, posiekany tymianek, cebulę i czosnek. Chwilę smażymy. Podlewamy "smakiem" z patelni po smażeniu kaczki oraz odrobiną wody i tak dusimy pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną. Robimy sos: podgrzewamy sos chili, dodajemy sos sojowy i olej sezamowy, a na końcu wrzucamy posiekaną kolendrę. Pak choy przecinamy wzdłuż na ćwiartki i zagotowujemy z sosem.