Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Troć z musztardowym musem i koperkiem

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Troć z musztardowym musem i koperkiem - składniki:
Troć z musztardowym musem i koperkiem - sposób przygotowania: Przygotowujemy rybę: piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C. Rybę myjemy, osuszamy, nacieramy solą i grubo zmielonym kolorowym pieprzem. Cytrynę sparzamy wrzątkiem, dzielimy na połówki - jedną kroimy w plastry, drugą odkładamy. Koperek myjemy, drobno siekamy. Połowę koperku wkładamy do środka ryby razem z liściem laurowym i plastrami cytryny. Wlewamy do wysmarowanej tłuszczem formy rosół rybny i wkładamy do niej rybę. Posypujemy wiórkami masła. Pieczemy w piekarniku przez około pół godziny. Przekładamy rybę na talerz i przechowujemy w cieple pod przykryciem. Robimy mus: sos z pieczenia ryby przelewamy do rondelka, dodajemy białe wino, gotujemy stopniowo dodając żółtka, musztardę i cały czas mieszamy (nie gotujemy!). Doprawiamy solą, sokiem wyciśniętym z połówki cytryny i cukrem. Na koniec miksujemy. Rybę posypujemy resztą posiekanego koperku i podajemy z sosem.