Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Ryba po grecku

Autor
A A A
  • Ryba po grecku

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (177 głosów)

Ryba po grecku - składniki:
Ryba po grecku - sposób przygotowania: Marchew, pietruszkę i selera obierz, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy, podsmaż starte warzywa, lekko posól, a po kilku minutach przykryj patelnię i duś na wolnym ogniu. W razie potrzeby podlej niewielką ilością wody. Rybę rozmroź, pokrój na kawałki, skrop sokiem z cytryny, popieprz i lekko posól (ostrożnie - rybę łatwo przesolić), obtocz w mące i obsmaż z obu stron na złoty kolor. Cebulę obierz, pokrój w piórka i po usmażeniu filetów wrzuć na patelnię. Usmaż na lekko złoty kolor. Do garnka przełóż cebulę i uduszone warzywa, dodaj listek laurowy, ziarna pieprzu i ziela angielskiego, dodaj koncentrat, odrobinę cukru i podlej 1/4 szklanki wody. Duś na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu. Gdy warzywa będą miękkie, układaj je na półmisku na zmianę z usmażoną rybą. Na wierzchu powinny być warzywa. Udekoruj gałązkami natki. Potrawę podawaj na ciepło lub na zimno.

Ryba po grecku


Już wszyscy na pewno słyszeli, że ryba po grecku nie ma nic wspólnego z kuchnią grecką. Ale przyjęło się i danie, i nazwa, więc nie ma o co kruszyć kopii. To od wielu lat tradycyjna i niezwykle popularna potrawa serwowana na Wigilię i Boże Narodzenie. Jest prosta w przygotowaniu, tania i - biorąc pod uwagę ilość dodanych warzyw i samą rybę - zdrowa. Dużym atutem ryby po grecku jest to, że wybornie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Aby ryba była soczysta i miękka należy obsmażyć ją na bardzo gorącym tłuszczu - białko się zetknie i zatrzyma wszystkie soki i aromaty wewnątrz. Następnie należy zmniejszyć gaz, lub dopiec rybę w piekarniku (nie za długo!). Ważne jest również, aby wybrać dobrą rybę - idealny będzie dorsz, można także wykorzystać mintaja. Warto spróbować także przygotować rybę po grecku ze... śledziem - wtedy należy pamiętać o ograniczeniu ilości soli przy przyprawianiu dania, ponieważ śledź jest bardzo słony.
W ostatnich czasach pojawiły się też 'odchudzone' wersje ryby po grecku. W tych przepisach rezygnujemy z panierki i rybę smażymy na bardzo niedużej ilości tłuszczu lub pieczemy w folii.

Pieczona ryba nie tylko od święta
Zamiast karpia i śledzia

Zobacz najnowsze wideo

Informacje o Ryba po grecku

  • Ryba po grecku

    Jeżeli pokażesz Grekom usmażone filety z dorsza lub morszczuka przykryte tartą marchewką uduszoną do miękkości z cebulą i koncentratem pomidorowym i zapytasz, czy rozpoznają rybę po grecku , pewnie pokiwają twierdząco głowami. Dobrze jest wtedy wiedzieć, że ten gest w Grecji ma dokładnie przeciwne

  • Ryba po grecku - przepis tradycyjny czy nowoczesny? Wybierz, co lubisz!

    <strong>Ryba</strong> po <strong>grecku</strong> - przepis tradycyjny czy nowoczesny? Wybierz, co lubisz!

    Ryba po grecku to jeden ze świątecznych klasyków. Jej nazwa jest jednak nieco myląca, bowiem w Grecji raczej nikt nie słyszał o podobnym daniu. Mówi się, że jej pierwowzorem może być greckie danie psari plaki - rybę pieczoną, podawaną z warzywami (czasem - choć nie zawsze - uduszonych w pomidorowym

  • Będąc młodą kucharką...

    Będąc młodą kucharką...

    Ania Martynowska (28 lat) i Sylwia Bukała (27 lat) dzień zaczynają na głodniaka. Obie lubią spać do południa i obie przed jedenastą muszą być w pracy. Ania - szefowa kuchni w restauracji Oregano w Białołęce; Sylwia - szefowa zmiany w restauracji Hotelu Mazurkas w Ożarowie. Żyją w ciągłym biegu. Zdar

  • Świąteczne dylematy - barszczyk czy grzybowa?

    Świąteczne dylematy - barszczyk czy grzybowa?

    Obok zupy na świątecznym stole najczęściej pojawiają się dania rybne, z kapustą, grzybami i ciasta. Ryba smażona serwowana jest na wigilijnym stole w trzech czwartych polskich domów, ryba po grecku w ponad jednej trzeciej (37 proc.), a ryba w galarecie trochę rzadziej, bo w jednej czwartej z nich

  • Najpopularniejsze przepisy w 2013 roku

    Najpopularniejsze przepisy w 2013 roku

    doskonałe pachnące pomidory i młodą marchewkę. Przepisy na rybę po grecku - nie tylko na święta! Pożywna zupa krem sprawdzi się zarówno jako rozgrzewający posiłek na jesień, jak i lekki obiad na wiosnę. Mimo, że ulubioną zupą Polaków jest, według różnych sondaży, pomidorowa, najczęściej przeglądaliście

  • Mega promocje na święta - #lidldzielmysieradoscia

    Mega promocje na święta - #lidldzielmysieradoscia

    (Nautica, 5,49 zł/800 g/1 opak.) oraz ryba po grecku (Seko, 9,99 zł/1 kg). Przepadamy także za mintajem, koniecznie tym  z certyfikatem MSC – pochodzącym ze zrównoważonych połowów (Ocean Sea, 7,99 zł/475 g/1 opak.) oraz, również certyfikowanym MSC, dorszem atlantyckim (Ryba w Lidlu, 4,99 zł/100

  • Menu dnia z plackiem po węgiersku

    Menu dnia z plackiem po węgiersku

    Placek po węgiersku, zwany także plackiem po zbójnicku, to nic innego, jak duże placki ziemniaczane, polane gulaszem, a także (niekoniecznie) gęstą, kwaśną śmietaną. W rzeczywistości nie wywodzą się z kuchni węgierskiej, podobnie, jak ryba po grecku niewiele ma wspólnego z kuchnią grecką. Placek

  • Proste i niedrogie dania z rybą

    Proste i niedrogie dania z rybą

    , podgrzewaj minutę, ostudź. Śledzie pokrój na kawałki, ułóż w słoju, przekładając każdą warstwę cebulą. Pozostaw na noc. Podawaj razem z cebulą na czarnym chlebie posmarowanym masłem. Źródło: Miesięcznik Kuchnia Rybę po grecku można podawać na ciepło i na zimno. Smakuje wyśmienicie zarówno z kromką chleba

Komentarze (4)
Zaloguj się
  • Renata Il

    0

    Robiłam dziś zgodnie z przepisem. Dodałam od siebie jedną paprykę. I zamiast wody bulion. Wyszła nietuzinkowo. Przepis już siedzi w moim zeszycie. :-) dziękuję i pozdrawiam!

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Polecane artykuły