Pierś z gęsi nadziewana suszonymi daktylami

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Pierś z gęsi nadziewana suszonymi daktylami - składniki:

4 piersi z gęsi bez kości 20 suszonych daktyli bez pestek
1 szklanka (250 ml) wytrawnego czerwonego wina
tłuszcz do pieczenia:
1 litr oleju
liście laurowe
1/3 gwiazdki anyżu
sól
pieprz sałatka:
1 szklanka pokrojonych w kostkę moreli i śliwek
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
3 łyżki masła

Pierś z gęsi nadziewana suszonymi daktylami - sposób przygotowania: Daktyle zalej winem i odstaw na 2 godziny. Po tym czasie mięso gęsi natnij, tworząc w nich kieszonkę, i nadziej daktylami. Przygotuj tłuszcz do pieczenia: olej wlej do rondelka, dodaj przyprawy i podgrzewaj przez około 20 minut, pilnując, aby temperatura oleju nie przekroczyła 60 st. C. Faszerowane piersi przełóż do naczynia żaroodpornego, zalej aromatyzowanym tłuszczem, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 100 st. C. Piecz przez godzinę i 10 minut. Przygotuj sałatkę: w rondelku podgrzej białe wino, dodaj morele i śliwki, całość gotuj 5 minut. Zdejmij z ognia, dodaj masło i wymieszaj. Gęsinę wyjmij z tłuszczu, osusz i podawaj na gorąco z sałatką z moreli i śliwek.