Barszcz czerwony ze śliwkami i czerwonym winem

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (8 głosów)

Barszcz czerwony ze śliwkami i czerwonym winem - składniki:

1 kg buraków
1 marchew
1 pietruszka
1/2 małego korzenia selera
100 g wędzonego boczku
2 jabłka
100 g suszonych śliwek
1 szklanka (250 ml) wytrawnego czerwonego wina
60 g suszonych grzybów
2 ząbki czosnku
4-5 łyżek soku z cytryny
2 listki laurowe
kilka ziaren pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
majeranek
sól
2-3 łyżki miodu
2 l wody

Barszcz czerwony ze śliwkami i czerwonym winem - sposób przygotowania: Warzywa (bez buraków) oraz jabłka obierz, umyj i pokrój w duże kawałki. Przełóż je do garnka razem z kawałkami boczku, śliwkami, grzybami, obranym czosnkiem, listkami laurowymi oraz ziarnami ziela angielskiego i pieprzu. Zalej wodą i gotuj na małym ogniu 1-1,5 godz. Dodaj wino i sok cytryny. Buraki obierz, pokrój w 0,5-cm plastry i przełóż do wolno gotującego się wywaru. Barszcz gotuj na małym ogniu jeszcze 6-7 min, przykryj i odstawić na 5 godz. Następnie przecedź, doprawić solą, pieprzem, miodem i majerankiem. Podawaj z uszkami lub pierożkami z sandacza.