Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Pasztet z ryb morskich
Pasztet z ryb morskich - składniki:
Pasztet z ryb morskich - sposób przygotowania:
Włoszczyznę obierz, umyj i pokrój na małe kawałki. Cebule obierz i pokrój w plastry. Boczek umyj, osusz, pokrój w kostkę i przysmaż na suchej patelni na złoty kolor.
Filety umyj, usuń skórę, przełóż do szerokiego garnka, obłóż włoszczyzną i cebulą. Zalej winem i taką ilością wrzątku, aby nad rybą było ok. 1-2 cm płynu. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i gotuj około 20 minut na małym ogniu. Odstaw na 2 godziny.
Po tym czasie odcedź rybę i warzywa, dodaj boczek, wymieszaj i zmiel dwa razy. Do masy dodaj jajka i ubitą śmietanką, następnie miękkie masło i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Pora natnij z jednej strony i włóż do wrzątku na 10 sekund, aby stał się plastyczny, a następnie zalej go zimną wodą.
Podłużną foremkę wyłóż folią aluminiową, by brzegi wystawały poza formę i można było nimi przykryć pasztet. Folię natłuść masłem i wyłóż formę liśćmi pora w poprzek, tak by nachodziły na siebie i jednocześnie wystawały poza formę jak folia. Do tak przygotowanej formy ostrożnie przełóż masę rybną, Na wierzch załóż liście pora i przykryj folią. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 110 st. C i piecz przez 45 minut.
Pasztet podawaj pokrojony w plastry.
Rada: Jeśli masa będzie rzadka, dodaj odrobinę bułki tartej. Możesz też przygotować wersję wigilijną - bez boczku.
- 600 g filetów z ryb morskich
- 120 g surowego boczku
- 120 g włoszczyzny
- 2 białe cebule
- 2 jajka
- 1 szklanka (250 ml) białego wytrawnego wina
- 1/2 szklanki (125 ml) zimnej śmietanki 36 proc.
- 1/2 kostki (100 g) masła
- 1 liść laurowy
- 1 por do wyłożenia formy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki