Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Strucla z jabłkami
Strucla z jabłkami - składniki:
Strucla z jabłkami - sposób przygotowania:
Przygotuj ciasto: podgrzej mleko, wymieszaj z łyżką cukru, rozkruszonymi drożdżami i 2-3 łyżkami mąki. Odstaw, żeby drożdże zaczęły pracować. Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem na puszystą masę. Z pozostałej przesianej mąki uformuj kopczyk i zrób w nim dołek. Wlej do niego wyrośnięty odczyn, wymieszaj, a następnie dodaj kogel-mogel. Wyrób ciasto, a na koniec dodaj rozpuszczone masło i sól. Dokładnie i długo wyrabiaj ciasto - powinno odchodzić od ręki. Jeśli używasz miksera, na powierzchni ciasta powinny powstawać pęcherzyki powietrza.
Przełóż do miski, przykryj suchą ściereczką i odstaw w ciepłe nieprzewiewne miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość (1-1,5 godziny).
Przygotuj nadzienie: żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnej wody. Jabłka obierz, umyj i pokrój w kostkę. Przełóż do rondelka, dodaj cukier i przesmażaj ok. 5 minut. Żelatynę odsącz z wody, dodaj do jabłek i wymieszaj.
Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć, a następnie na lnianej ściereczce cienko rozwałkuj je w prostokąt. Rozłóż na nim usmażone jabłka - zachowaj ok. 1,5 cm wolnych brzegów. Delikatnie, wspomagając się ściereczką, zwiń całość w roladę. Ostrożnie przełóż struclę spojeniem ciasta do dołu na wyłożoną papierem do pieczenia i lekko natłuszczoną blachę. Odstaw na pół godziny do ponownego wyrośnięcia.
Żółtko wymieszaj z 4 łyżkami wody i pędzelkiem posmaruj wierzch strucli. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz ok. 40 minut. Wyjmij i ostudź.
Przygotuj lukier, mieszając wszystkie jego składniki, i udekoruj nim struclę.
Rada: do jabłek możesz dodać cynamon i goździki, wtedy strucla będzie bardziej aromatyczna.
- ciasto:
- 500 g (3 i 1/3 szklanki) mąki pszennej
- 250 ml (1 szklanka) mleka
- 4 żółtka
- 120 g masła
- 150 g (3/4 szklanki) cukru
- 30 g świeżych drożdży
- sól
- nadzienie:
- 300 g jabłek (najlepiej szarej renety)
- 250 g cukru pudru
- 50 g (2 łyżeczki) żelatyny
- żółtko do posmarowania ciasta
- lukier:
- 350 g cukru pudru
- 2 białka
- sok z 1/2 cytryny
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki