Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Tort bezowo-czekoladowy

Autor
A A A
  • Tort bezowo-czekoladowy

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Tort bezowo-czekoladowy - składniki:
  • beza:
  • 1/2 szklanki białek
  • 1 szklanka cukru (nie pudru)
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów
  • krem:
  • 400 g mlecznej czekolady
  • 1/2 szklanki (125 ml) śmietanki 30 proc.
  • 1 łyżka (20 ml) esencjonalnego espresso
  • 1 i 1/2 szklanki (375 ml) schłodzonej śmietanki 30 proc. lub 36 proc.
Tort bezowo-czekoladowy - sposób przygotowania: Przygotuj bezy: białka wlej do dużej metalowej miski, wsyp cukier. Miskę z białkami ustaw na garnku z gotującą się wodą i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a białka będą ciepłe. Ważne - musisz cały czas mieszać, aby białka się nie ścięły. Następnie zdejmij miskę z garnka i ubij białka z cukrem na puszystą lśniącą masę - nie za sztywną, aby można ją było łatwo kształtować łyżką. Do ubitej masy dodaj mielone migdały i delikatnie wymieszaj. Na trzech arkuszach papieru do pieczenia narysuj koła o średnicy 20 cm, wyłóż nim trzy blaszki do pieczenia i łyżką nałóż masę na papier, kształtując trzy cienkie okrągłe placki. Blaszki wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C i po 5 minutach pieczenia zmniejsz temperaturę do 120 st. C. Piecz około 30 minut, a po upływie tego czasu wyłącz piekarnik. Nie otwieraj go i nie wyjmuj bez, aż całkowicie ostygną. Przygotuj polewę: na małym ogniu w rondlu o grubym dnie rozpuść czekoladę ze śmietanką i kawą, aż powstanie gładki krem, zdejmij z ognia i przestudź. Schłodzoną śmietankę ubij. Na wystudzonych bezach nakładaj kolejno warstwę kremu czekoladowego, na to bitą śmietanę, następnie kolejny blat bezowy, krem czekoladowy i bitą śmietanę. Zakończ bitą śmietaną, którą możesz ozdobić wzorkiem z reszty kremu czekoladowego.
Błyskawiczny tort limonkowy. Świeży i lekki pomysł na wiosenne słodkości