Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Marynowane roladki z bakłażanów

Autor
A A A
  • Marynowane roladki z bakłażanów

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Marynowane roladki z bakłażanów - składniki:
Marynowane roladki z bakłażanów - sposób przygotowania: Bakłażany umyj, osusz, oczyść i pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 0,5 cm. Plastry ułóż warstwami w misce, przesypując każdą solą i odstaw na godzinę. Po tym czasie wylej sok, który puściły, a bakłażany opłucz pod bieżącą wodą i osusz (w ten sposób pozbędziesz się goryczki). Za pomocą pędzelka posmaruj plastry bakłażana odrobiną oliwy i zrumień na gorącej patelni z każdej strony. Następnie odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych i odstaw do wystygnięcia. Migdały upraż na gorącej suchej patelni, często mieszając, żeby się nie przypaliły. Kapary opłucz pod bieżącą wodą i odsącz na sitku. Na każdy plaster bakłażana ułóż po migdale i 3-4 kapary. Zawiń ciasno i przełóż do suchych, wyparzonych słoików. Warstwy roladek układaj ściśle, przesypując je oregano. Roladki zalej oliwą do wysokości 1 cm od brzegu, zakręć słoiki i pasteryzuj we wrzącej wodzie 25-30 minut (woda nie powinna sięgać wyżej niż do 5/6 wysokości słoika). Tak przygotowane bakłażany są gotowe po miesiącu od zawekowania. Możesz je przechowywać przez dziewięć miesięcy. Jak zrobić ratatouille?
Idealne dla kulinarnych architektów - wieżyczki z bakłażanów a'la moussaka