Lin w śmietanie z ziemniaczanym purée

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (1 głos)

Lin w śmietanie z ziemniaczanym purée - składniki:

150 g filetu z lina
200 ml maślanki
40 g mąki pszennej
masło klarowane
Sos: 60 g cebuli
100 ml śmietany 30-proc.
koperek
sól
pieprz
Purée: 200 g ziemniaków
60 masła
50 ml mleka
1 ząbek czosnku

Lin w śmietanie z ziemniaczanym purée - sposób przygotowania: Dzień wcześniej zalej filet z lina maślanką i zostaw na noc. Następnego dnia obtocz go w mące i usmaż na klarowanym maśle przez około 3 minuty z każdej strony. Odstaw w ciepłe miejsce. Na tej samej patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę, dodaj koperek i śmietanę. Gotuj, aż płyn zredukuje się o połowę. Do sosu dodaj rybę i duś około 5 min na wolnym ogniu. Ugotowane ziemniaki ubij z masłem, mlekiem i ząbkiem czosnku na purée, dopraw solą i pieprzem, a następnie przetrzyj przez sito. Do głębokiego talerza wlej sos, ułóż na nim purée ziemniaczane, a na wierzch - filet z lina. Udekoruj świeżym koperkiem.