Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Żurek bieszczadzki z ziemniaczanym purée
Średnia ocena potrawy
Oceń przepis (2 głosy)
Żurek bieszczadzki z ziemniaczanym purée - składniki:
Żurek bieszczadzki z ziemniaczanym purée - sposób przygotowania:
Suszone grzyby mocz przez kilka godzin w szklance zimnej wody.
Włoszczyznę umyj, obierz i pokrój w kostkę. Białą kiełbasę włóż do wrzątku na mniej więcej 20 minut, następnie wyjmij ją, a do wody włóż pokrojoną włoszczyznę, wędzone kości, przyprawy i gotuj około godziny. Gotowy wywar odcedź, wlej do zakwasu i dodaj grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Zagotuj, dodaj śmietanę, wymieszaj.
Żurek dopraw do smaku przeciśniętym przez praskę czosnkiem i majerankiem, dodaj pokrojone w plastry białą kiełbasę i jaja.
Podawaj z ziemniaczanym purée z dodatkiem przesmażonego boczku.
- 200 g białej kiełbasy
- 300 g wędzonych kości
- 10 g suszonych grzybów
- włoszczyzna: 100 g marchwi
- 100g selera
- 100g pora
- 100g pietruszki
- 80 ml śmietany
- 2 liście laurowe
- 1/2 l zakwasu żytniego
- 2 ząbki czosnku
- majeranek
- ziele angielskie
- 200 g purée z ziemniaków
- 60 g boczku
- 2 jajka na twardo
- sól
- pieprz
Prosty żurek w chlebie. Kwaśny jak lubisz
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki