Gulasz barani z kluskami kładzionymi

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Gulasz barani z kluskami kładzionymi - składniki:

600 g baraniego udźca
200 g marchwi
200 g cebuli
100 g selera
100 g pora
100 ml czerwonego wytrawnego wina
60 g musztardy
40 g masła klarowanego
80 g mąki pszennej
40 g koncentratu pomidorowego
4 ząbki czosnku
świeży tymianek
świeży rozmaryn
liść laurowy
ziele angielskie
sól
pieprz
woda lub bulion do podlewania przy duszeniu
kluski kładzione: 300 g mąki pszennej
100 ml wody
2 jajka

Gulasz barani z kluskami kładzionymi - sposób przygotowania: Przygotuj mięso: Udziec potnij w grubą kostkę, przypraw solą i pieprzem, dodaj musztardę, koncentrat, posiekany czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Całość dokładnie wymieszaj i zalej winem. Tak przygotowane mięso odstaw na 6-8 godzin w chłodne miejsce. Po tym czasie wyciągnij mięso z marynaty, oprósz mąką i smaż na klarowanym maśle, aż się zrumieni. Następnie dodaj warzywa pokrojone w kostkę i smaż wszystko 5 minut, podlewając pozostałą marynatą. Całość duś pod przykryciem około 1,5 godziny na wolnym ogniu, podlewając wodą lub bulionem. Na koniec dopraw świeżymi ziołami. Przygotuj kluski: Składniki na kluski wyrób na jednolitą masę. Gotuj w osolonej wodzie przez mniej więcej 6 minut, zrzucając łyżeczką ciasto z talerza do wody.

Gulasz wołowy