Karczek wieprzowy w cieście chlebowym

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Karczek wieprzowy w cieście chlebowym - składniki:

półtora kg peklowanej karkówki
4 gałązki świeżego rozmarynu
1/4 doniczki świeżego tymianku
4 ząbki czosnku
60 g ziarnistej musztardy
20 g miodu
Ciasto: 1 kg mąki pszennej
1/2 litra wody
20 g soli
20 g drożdży
20 g cukru
40 ml oleju lnianego

Karczek wieprzowy w cieście chlebowym - sposób przygotowania: Musztardę wymieszaj z miodem, dodaj świeże zioła oraz czosnek. Tak przygotowaną marynatą nasmaruj mięso i odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce. Wymieszaj suche składniki ciasta, drożdże rozrób w połowie letniej wody, dodaj cukier, wymieszaj i wlej do mąki. Wyrób ciasto, dolewając powoli pozostałą cześć wody, i odstaw do wyrośnięcia. Po 30 min przełóż ciasto na deskę i uformuj placek o grubości 3-4 cm. Zawiń w niego karkówkę, dobrze sklejając miejsce łączenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 220 st. C i piecz przez 15 min, następnie zmniejsz temperaturę do 180 st. C i piecz ok. 1,5 godz.