Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Krem z żuru z plackami ziemniaczanymi
Krem z żuru z plackami ziemniaczanymi - składniki:
Krem z żuru z plackami ziemniaczanymi - sposób przygotowania:
400 g białej kiełbasy zalej bulionem, dodaj kości wędzone, suszone grzyby, liść laurowy i ziele angielskie. Wszystko gotuj ok. 30 min. Zdejmij z ognia i ostudź.
Wyjmij z wywaru kiełbasę, pokrój ją na plasterki i usmaż na patelni z cebulą, czosnkiem i majerankiem. Następnie dodaj mąkę i przesmażaj jeszcze przez 3 min. Przesmażoną kiełbasę zalej częścią ostudzonego wywaru, wymieszaj i dodaj do pozostałej części wywaru. Dolej żur. Wstaw na ogień i całość gotuj ok. 20 min. Po tym czasie odstaw garnek w ciepłe miejsce.
Pozostałą kiełbasę obierz z flaka i uformuj minikotleciki. Obłóż je startymi ziemniakami i usmaż na klarowanym maśle przez mniej więcej 3 min z każdej strony.
Z żurku usuń kości (jeśli jest na nich mięso, obierz je, a mięso przełóż do żurku), liść laurowy i ziele angielskie, a następnie zmiksuj go i przecedź przez sito. Podgrzej i dodaj śmietanę. Użyj blendera, aby uzyskać delikatną pianę. Podawaj z plackami i plastrami gotowanego jajka.
- 500 g surowej białej kiełbasy
- 200 g wędzonki (boczek
- kości)
- 1 litr bulionu warzywnego
- liść laurowy
- ziele angielskie
- 2 ząbki czosnku
- 200 g cebuli
- 1 łyżeczka majeranku
- 40 g mąki żytniej
- 200 g surowych ziemniaków startych na grubych oczkach
- 1 łyżka klarowanego masła do smażenia
- 250 ml żuru
- 80 ml śmietany 12 proc.
- 50 g suszonych grzybów
- sól
- pieprz
- jajko ugotowane na twardo
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki