Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Gołąbki a la sushi

Autor
A A A
  • Gołąbki a la sushi

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Gołąbki a la sushi - składniki:
Gołąbki a la sushi - sposób przygotowania: Gotujemy ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przekładamy do miski, dodajemy ocet ryżowy i dużą szczyptę drobnego cukru. Delikatnie mieszamy do połączenia i odstawiamy do przestudzenia. Wybieramy liście kapusty. Odrzucamy zewnętrzne, wybieramy w miarę duże i nienaderwane. Zagotowujemy wodę w garnku. Odkrawamy głąb tak jak na zdjęciu. Ważne jest, aby liść, w który zawijamy nasz farsz był delikatny i miękki, pozbawiony grubych włókien. Opłukane liście gotujemy przez kilka minut. Wyjmujemy liście łyżką cedzakową. Liście osuszamy dokładnie na ściereczce bądź papierowym ręczniku. Podsmażamy mięso na patelni. Przekładamy na talerzyk. Dodajemy drobno posiekaną szalotkę. Doprawiamy sosem sojowym. Odstawiamy. Na macie bambusowej lub suchej ściereczce układamy liść kapusty. Rozkładamy na powierzchni liścia ryż, pozostawiając mały margines na krótszych bokach. Miejmy w pogotowiu miseczkę z wodą do opłukania palców, ryż się klei. Zawijamy liść kapusty do środka, pomagając sobie matą. Formujemy rulonik. Krótsze boki smarujemy wasabi. Na ryżu rozkładamy mięso. Tak przygotowany rulonik możemy ugotować na parze, w specjalnym urządzeniu lub na sitku ułożonym na garnku z gotującą się wodą. Wówczas podajemy nasze gołąbki na gorąco. Kroimy po podgotowaniu, podajemy w towarzystwie sosu pomidorowego. WARIANT 2 Możemy także podać nasze sushi-gołąbki na zimno, jako przystawkę. Wówczas bezpośrednio po uformowaniu kroimy je na mniejsze kawałki, wielkości na jeden kęs i podajemy na podstawkach lub w małych szklaneczkach, w towarzystwie sosu sojowego. Możemy także zawinąć nasze gołąbki tak, jak klasyczne sushi w arkusze nori czyli sprasowane algi. Wówczas wykładamy ryż na arkuszu nori, na to nakładamy pasek mięsa podsmażonego i poszatkowaną, lekko podgotowaną kapustę i zawijamy. WARIANT 3 Podsmażone mięso w wariancie 2 możemy zastąpić mieloną surową wołowiną.

Zobacz najnowsze wideo