Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Rillettes z kaczki na grzance z sosem pesto
Rillettes z kaczki na grzance z sosem pesto - składniki:
Rillettes z kaczki na grzance z sosem pesto - sposób przygotowania:
Udko zamarynuj w mieszance tymianku, oleju, soli i pieprzu oraz świeżego czosnku i wstaw na 2 godziny do lodówki. Zamarynowane mięso piecz w piekarniku przez 2.5 godziny w 100 st. C, po tym czasie zwiększ temperaturę do 190 st. C i piecz kolejne 30 minut. Po upieczeniu delikatnie oddziel mięso od kości.
W smalcu gęsim usmaż cebulę pokrojoną w pióra, dodaj ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz i na sam koniec mięso z kaczki. Całość smaż jeszcze przez blisko 10 minut. Przełóż do naczynia i odstaw w chłodne miejsce. Jak ostygnie, wstaw do lodówki na min. 24 godziny.
Przygotuj pesto, miksując w blenderze na jednolity sos wszystkie jego składniki. Grubą pajdę chleba lekko ugriluj, nałóż na nią gotowe rillettes i podaj z sosem pesto.
Rillettes (fr.) - przypominające pasztet danie z mięsa (najczęściej z kaczki lub wieprzowiny) wolno gotowanego w tłuszczu. Poszarpane na kawałki ugotowane mięso miesza się ze smalcem (zazwyczaj gęsim lub kaczym) i odstawia do zastygnięcia.
- 1 udko z kaczki (około 250 g)
- 400 g smalcu z gęsi
- świeże liście tymianku
- 2 ząbki czosnku
- liść laurowy
- 1 cebula
- kilka ziaren ziela angielskiego
- olej
- sól
- pieprz
- chleb na zakwasie
- Pesto: świeża bazylia
- oliwa z oliwek
- parmezan
- czosnek
- orzeszki pinii
- sól
- pieprz
Tanie pesto z rukoli i pestek dyni. Gotowe w 3 minuty
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki