Sałatka ze szparagów z wędzonym kurczakiem i świeżymi truskawkami

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Sałatka ze szparagów z wędzonym kurczakiem i świeżymi truskawkami - składniki:

Sałatka: 1 mały pęczek białych szparagów
1 mały pęczek zielonych szparagów
12 świeżych truskawek
mix kolorowych sałat
12 pomidorków koktajlowych
1/2 świeżego
oczyszczonego z nasion ogórka
8 ugotowanych jajek przepiórczych
1 wędzona pierś z kurczaka (ew. grillowana pierś z kurczaka) Sos: 1 łyżka musztardy francuskiej
2 cebule dymki ze szczypiorem
1 ząbek czosnku
50 ml bulionu warzywnego
Sok z 1/2 cytryny
4 łyżki oliwy z oliwek
Sól
pieprz czarny mielony
cukier do smaku

Sałatka ze szparagów z wędzonym kurczakiem i świeżymi truskawkami - sposób przygotowania: Szparagi obierz i ugotuj (każdy rodzaj osobno) we wrzącej osolonej wodzie z odrobiną cukru, a następnie osącz i wystudź. Sałaty dokładnie umyj, osusz i przełóż do miski. Do sałat dodaj szparagi, ogórka, cząstki truskawek i pomidorków koktajlowych oraz pokrojonego w paski wędzonego kurczaka. Przygotuj sos: do musztardy dodaj czosnek, pokrojoną w kostkę dymkę wraz ze szczypiorem oraz sok z cytryny. Następnie ciągle mieszając wlewaj powoli oliwę z oliwek, a jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodaj odrobinę bulionu. Sałatkę delikatnie wymieszaj, przełóż na półmisek, skrop przygotowanym wcześniej sosem i udekoruj cząstkami jajek przepiórczych.