Comber z królika w pudrze migdałowo-różanym na racuszkach dyniowo-orzechowych

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (2 głosy)

Comber z królika w pudrze migdałowo-różanym na racuszkach dyniowo-orzechowych - składniki:

400 g combru z królika
200 g upieczonej dyni
50 g orzechów laskowych
50 g mąki pszennej
10 g mąki ziemniaczanej
2 jaja
płatki różane (ze zwykłej róży lub kandyzowane)
1 pęczek rukoli
1 doniczka lubczyku
oliwa z oliwek
1 cytryna
50 g płatków migdałów
50 g masła klarowanego lub oleju rzepakowego do smażenia

Comber z królika w pudrze migdałowo-różanym na racuszkach dyniowo-orzechowych - sposób przygotowania: Przygotuj królika: upraż migdały na suchej patelni i zmiel w blenderze na puder. Płatki róży drobno posiekaj i wymieszaj z migdałami. Oczyszczony comber z królika umyj i osusz, a następnie dokładnie obtocz w pudrze migdałowym. Smaż na maśle klarowanym lub oleju rzepakowym na wolnym ogniu na złoty kolor, a następnie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C na ok. 5 minut. Przygotuj racuszki: upieczoną dynię obierz ze skóry i zmiksuj, dodaj mąkę i posiekane orzechy oraz osobno ubite żółtka i białka jaj. Smażyć placuszki średnicy 4 cm na wolnym ogniu. Rukolę opłukać, osuszyć i wymieszać z listkami lubczyku, skropić sokiem z cytryny i oliwa z oliwek. Na talerzu ułóż placki, na nich sałatkę z rukoli z listkami lubczyku skropionego z sokiem z cytryny i oliwy z oliwek Rada: Dynię upiecz ze skórką, ale bez pestek w piekarniku rozgrzanym do 160 st. C przez ok. 40 minut.

Zwiastun jesieni: krem z dyni