Serce z ciasta francuskiego z ricottą i gorzką czekoladą

Autor: Giancarlo Russo
  • Serce z ciasta francuskiego z ricottą i gorzką czekoladą Fot. Marcin Klaban
Składniki Serce z ciasta francuskiego z ricottą i gorzką czekoladą
Sposób przygotowania Serce z ciasta francuskiego z ricottą i gorzką czekoladą Ciasto francuskie rozmroź i rozwałkuj na grubość ok. 5 mm. Za pomocą foremki w kształcie serca (wielkości ok 8 cm) wykrój 16 szt. ciasteczek. Przetrzyj ricottę przez drobne sitko. W misce wymieszaj ser z czekoladą startą na tarce o grubych, dolej rum i krem balsamiczny, całość wymieszaj. Farsz wyłóż na połowę serc z ciasta francuskiego (nie rozsmarowuj) tak, aby pozostawić wolne brzegi. Posmaruj pędzelkiem brzegi ciastek żółtkiem roztrzepanym z mlekiem (sklei płaty ciasta) i ułóż na wierzchu farszu drugie serce z ciasta francuskiego. Zlep ostrożnie brzegi. Posmaruj ciasto resztą mleka z żółtkiem (dzięki temu ciasto upiecze się na złoty kolor). Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem, delikatnie przełóż na nią serca i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st C na ok. 14 minut. Po upieczeniu serca wyłóż na talerze i udekoruj kremem z octu balsamicznego i płatkami czerwonej róży.
Przepis pochodzi z serwisu ugotuj.to