Baranina szpikowana kiszonym ogórkiem

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Baranina szpikowana kiszonym ogórkiem - składniki:

1 udziec z młodego barana lub owcy
1 słoik kiszonych domowych ogórków
1 główka polskiego czosnku
sól peklująca
pęczek świeżego rozmarynu

Baranina szpikowana kiszonym ogórkiem - sposób przygotowania: Umyty udziec barani z kością ponakłuwaj ostrym cienki nożem wzdłuż włókien. Ogórki pokrój na podłużne kawałki, obierz ząbki czosnku. W powstałe otwory włóż kawałki kiszonego ogórka, część ząbków czosnku (odłóż 1/3) i gałązki rozmarynu. W pozostałym z kiszenia ogórków zakwasie rozpuść sól peklująca i strzykawką z grubą igłą wtłocz solankę w głąb mięsa. Pozostały czosnek rozetrzyj na miazgę i natrzyj nim mięso. Tak przygotowany udziec odłóż na 24 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie mięso włóż do formy do pieczenia i piecz w 130-140 st. C około 90 minut (w zależności od wielkości udźca). Co kwadrans polewaj pieczeń wyciekającym sosem.