Sos beszamelowy
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 szklanki mleka
- sól
- biały pieprz
- gałka muszkatołowa
Rady : sos przyrządzaj bezpośrednio przed podaniem - gdy stygnie tworzy się na nim nieładny kożuch, ciemniejszy od reszty. Możesz dodać do sosu starty żółty ser, musztardę, przecier pomidorowy, zioła, utarty chrzan, czy sok z cytryny. Sos beszamelowy jest znakomity do zapiekania warzyw (np. cykorii, szparagów, brokułów), ryb, mięs.
Sos beszamelowy
Sos beszamelowy jest podstawą wielu klasycznych potraw. Bez niego nie będzie lasagne, wielu zapiekanek mięsnych, warzywnych, z makaronem, nie wspominając o rybie pod beszamelem... Ten sos to właściwie zasmażka z mąki, masła, mleka i przypraw (sól, pieprz, gałka muszkatołowa), która idealnie skleja składniki dania, nadając mu właściwą konsystencję. W wersji bezglutenowej można przygotować go z mąki ryżowej lub kukurydzianej.
Przygotowanie sosu beszamelowego nie jest bardzo trudne, ale należy przestrzegać kilku podstawowych zasad:
Sos beszamelowy możemy urozmaicać dodatkami. Jeśli dodamy starty ser, otrzymamy sos mornay, możemy dodać także śmietanę, zioła lub musztardę. Na bazie sosu beszamelowego piecze się także suflety (wytrawne - z dodatkiem serów lub słodkie z cukrem i bakaliami) - w tym wypadku wykorzystuje się przestudzony sos beszamelowy.
Sos beszamelowy jest dość kaloryczny - w 100 g sosu mamy ok. 104 kcal.
Może cię także zainteresować: Beszamel - sos fundamentalny. To dzięki niemu jedzenie nam tak smakuje!
Informacje o Sos beszamelowy
-
Sposób na sos beszamelowy
kilkanaście lat, aż udało mu się osiągnąć wymarzony efekt. Bechamel był pierwszym, który do bazy z zasmażki dodał mleko, jednak podobny sos znany był już wcześniej we Włoszech - salsa colla. Do Francji przywiozła go Katarzyna Medycejska. Sos beszamelowy szybko trafił do kuchni
-
Sycące menu z makaronem zapiekanym pod beszamelem
Sos beszamelowy: 25 g masła (niecałe dwie łyżki) 25 g mąki 400 ml mleka sól pieprz szczypta gałki muszkatołowej 50 g tartego parmezanu Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 st. C. Makaron ugotuj w osolonej wodzie, powinien być lekko twardy (skróć gotowanie o jakieś 2 minuty). Cebulę i czosnek
-
Wielka grecka uczta
się jedną z klasycznych pozycji kulinarnego kanonu. Przepisy na musakę z różnych regionów różnią się składem oraz sposobem przygotowania, jednak we wszystkich wariantach podstawowymi składnikami są bakłażany, mięso mielone, pomidory oraz sos beszamelowy. Tradycyjna grecka
-
Jak zrobić sos holenderski?
, wlewając je cienką strużką. Sos podajemy natychmiast. Uwaga: sosu nie można schładzać i ponownie podgrzewać, bo się po prostu zwarzy. Jak zrobić sos beszamelowy? Winegret od podstaw Balsamico - król wśród octów
-
Pożytki z grzybobrania
; sok z cytryny 1 szklanka sosu beszamelowego Płaty lasagne wkładamy na 5-6 minut do wrzącej wody, wyjmujemy, hartujemy w zimnej, osączamy na papierowym ręczniku. Prawdziwki oczyszczamy i kroimy w cieniutkie plasterki. Na
-
Szybko i smacznie: zapiekanki
beszamelowy: 100 g masła, 100 g mąki, 1 litr mleka, liść laurowy, sól, pieprz, 150 g startego twardego sera np. parmezanu Przygotuj sos beszamelowy: rozpuść masło, dodaj mąkę, gorące mleko i liść laurowy, a następnie całość wymieszaj dokładnie i zagotuj. Masa powinna zgęstnieć, dopraw ją solą i pieprzem do
-
Przedłużenie lata na talerzu - produkty ze słonecznej Grecji w Lidlu
/380 g/1 opak.), czyli zapiekankę z mięsem mielonym wieprzowym i wołowym, z dodatkiem ziemniaków, smażonego bakłażana i sosu beszamelowego. Dla miłośników wykwintnych smaków przygotuj małże (7,99 zł/450 g/1 opak.), które są łatwe w przyrządzeniu i doskonale komponują się z makaronem, warzywami, a nawet
-
Zapiekany makaron - z mięsem i nie tylko
mielonej wołowiny 650 g mielonej wieprzowiny 1 cebula 1 puszka (400 g) pomidorów pelati 1 łyżka posiekanego świeżego oregano 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki oliwa sól pieprz Sos beszamelowy: 150 g masła 4-5 łyżek mąki pszennej 1 i 1/2 l mleka sól pieprz 250 g startego sera
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki