Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Kutia wigilijna

Autor
A A A
  • Kutia wigilijna

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (9 głosów)

Kutia wigilijna - składniki:
  • 1 szklanka pszenicy
  • 1/2 szklanki maku
  • 2 szklanki mleka
  • skórka z połowy pomarańczy
  • skórka z połowy cytryny
  • 5 suszonych fig
  • 3 łyżki sparzonych rodzynek
  • 2 łyżki miodu
  • 5 łyżek siekanych mieszanych orzechów sok z cytryny (opcjonalnie)
Kutia wigilijna - sposób przygotowania: Pszenicę namocz przez noc, kilka razy zmieniając wodę, a następnie ugotuj w wodzie do miękkości.
Mak ugotuj w mleku i przepuść dwukrotnie przez maszynkę. Figi pokrój w kostkę. Skórkę z pomarańczy i cytryny sparz i pokrój w drobną kostkę. Wszystkie składniki połącz ze sobą, przypraw miodem i ewentualnie kilkoma kroplami soku z cytryny.

Kutia wigilijna

Kutia to tradycyjna potrawa świąteczna kuchni ukraińskiej, rosyjskiej, białoruskiej i polskiej kuchni kresowej. Zazwyczaj przygotowywana jest z pszenicy łuskanej (obtłuczonej), maku, miodu i mieszanki bakalii. Można ją także przygotować z pęczaku, ziaren orkiszu lub ryżu. Ta ostatnia wersja to dobre rozwiązanie dla osób na diecie bezglutenowej. Do kutii można dodać także kandyzowaną skórkę pomarańczy, kilka kropel aromatu rumowego lub waniliowego. Niekiedy przed podaniem polewa się ją mlekiem lub śmietanką.
Kutia to bardzo słodkie danie, dlatego zazwyczaj pojawia się na stole w towarzystwie ciast i deserów. Na Białorusi można jednak spotkać także wytrawną wersję kutii - bez miodu i bakalii. Kutia jest dość pracochłonna, dlatego często zastępowana jest łamańcami z makiem.
Kutia wigilijna ma także znaczenie symboliczne, mak ma zapewnić domostwu dostatek, orzechy płodność, a miód ma zadbać o dobrobyt, urodzaj i zdrowie.
Ze względu na skład, kutia należy do dość kalorycznych dań - może osiągnąć nawet ponad 300 kcal w 100g. Trzeba jednak przyznać, że zawiera bardzo dużo wartościowych dla zdrowia składników (miód, orzechy, suszone owoce), dlatego warto ją spróbować, byle z umiarem. Zobacz przepis na kutię ryżową oraz na masę makową do kutii, klusek i łamańców

Zobacz najnowsze wideo

Komentarze (3)
Zaloguj się
  • 0

    Niestety, taka kutia to nie dla mnie. Wcale nie względu na składniki, tylko na drugą część tego polecenia "Pszenicę namocz przez noc, kilka razy zmieniając wodę". W nocy to ja śpię i nikt mnie nie zmusi do kilkukrotnego budzenia się w celu zmiany wody w pszenicy.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX