Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Sieja z pierożkami i z sosem z borowików i chrzanu
Sieja z pierożkami i z sosem z borowików i chrzanu - składniki:
Sieja z pierożkami i z sosem z borowików i chrzanu - sposób przygotowania:
Filet z siei zamarynuj w żurku przez 2 godz., a następnie piecz przez 8 min w piekarniku nagrzanym do 160 st. C.
Przygotuj farsz do pierożków: ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Wymieszaj z twarożkiem, dopraw solą, pieprzem, lubczykiem i pietruszką. Ulep i ugotuj pierożki.
Przygotuj emulsję maślaną: do roztopionego masła dodaj wodę i sok z cytryny, wszystko razem zagotuj i zredukuj tak, żeby woda całkiem odparowała. Dodaj pietruszkę i zmiksuj.
Przygotuj sos: na maśle podsmaż cebulę posiekaną w kostkę, posiekany czosnek, pokrojone borowiki, dodaj starty chrzan, śmietanę i masło. Gotuj około 5 min, na koniec dodaj śmietanę i masło.
Na talerzu rozsmaruj trochę emulsji maślanej, ułóż na środku postument z pierogów, a na nim ułóż upieczoną sieję i polej całość sosem z borowików.
- Ryba: 800 g filetu z siei
- 100 g masła
- 600 g żurku
- sól
- pieprz Pierożki: 0
- 5 kg ciasta pierogowego
- 200 g twarożku koziego
- przyprawy: sól
- pieprz
- pietruszki">natka pietruszki
- lubczyk
- 100 g kaszy gryczanej
- Emulsja maślana: 100 g masła
- 100 g wody
- sok z 1 cytryny
- 50 g pietruszki
- Sos borowikowy z chrzanem: 200 g świeżych borowików
- 50 g białego wytrawnego wina
- 50 g cebuli
- 50 g chrzanu
- 100 g śmietany 30 proc.
- 80 g czosnku
- 50 g masła
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki