Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Polędwica na 6 osób

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (0 głosów)

Polędwica na 6 osób - składniki:
Polędwica na 6 osób - sposób przygotowania: Przesiewamy mąkę, siekamy masło, łączymy ze sobą wszystkie składniki ciasta i szybko zagniatamy na gładką masę. Formujemy kulę, zawijamy w folię i chowamy na co najmniej 1/2 godz. do lodówki. (Można użyć gotowego rozmrożonego ciasta francuskiego). Polędwicę starannie czyścimy z błon i tłuszczu, składamy w prostokątny blok, obwiązujemy sznurkiem, posypujemy pieprzem i obsmażamy na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron na dużym ogniu. Wyjmujemy, studzimy, delikatnie wyplątujemy sznurek. Na wysypanym mąką blacie rozwałkowujemy ciasto na prostokąt o grubości 0,5 cm. Na środku posmarowanym połową roztrzepanego żółtka kładziemy polędwicę. Owijamy ją dość luźno ciastem, starannie zlepiając brzegi. Z wierzchu ciasto smarujemy resztką żółtka, na koniec tu i ówdzie nacinamy albo przekłuwamy. Wstawiamy do bardzo gorącego piekarnika (220 st.) na 30-40 minut. Ciasto ma mieć złoty kolor - jeśli zbyt wcześnie zacznie się intensywnie rumienić, po upływie kilku minut możemy zmniejszyć temperaturę do 180 st. i przykryć piecz

Zobacz najnowsze wideo