Baygun pulao z Bengalu

Czas przygotowania: do 60 minut

Poziom trudności: łatwe

Region: kuchnia indyjska

Ilość osób: powyżej 4 osób

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (4 głosy)

Baygun pulao z Bengalu - składniki:

1.5 szkl. ryżu
5 łyżek oleju słonecznikowego
3 łyżki sezamu
1 szkl. ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
1/4 szkl. orzeszków ziemnych
1 mały bakłażan
1 łyżka startego świeżego imbiru
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
1 łyżeczka kminku indyjskiego

Baygun pulao z Bengalu - sposób przygotowania: Bakłażan umyj i pokrój w kostkę o boku 1 cm. Sezam upraż na złoto na suchej patelni, od czasu do czasu mieszając, ostudź i zmiel na proszek w młynku do kawy. Zagotuj 3 szklanki wody. W garnku o grubym dnie rozgrzej olej i usmaż na złoto orzeszki ziemne. Wyjmij je łyżką cedzakową, szybko wsyp do oleju kminek, a kiedy odrobinę ściemnieje, dodaj imbir. Mieszaj przez chwilę. Dorzuć bakłażan oraz 2 płaskie łyżeczki soli. Smaż wszystko przez ok. 3 min, aż bakłażan wchłonie cały olej i stanie się przezroczysty. Dodaj ryż, pomieszaj przez minutę, zalej ugotowaną wcześniej wodą, dodaj sok z cytryny, cukier oraz pieprz, przykryj, doprowadź do wrzenia. Ugotowany ryż wymieszaj delikatnie z ciecierzycą. Usmażone orzeszki ziemne posiekaj w dość duże kawałki i zmieszaj z sezamowym proszkiem. Tuż przed podaniem dodaj do ryżu i jeszcze raz delikatnie wszystko wymieszaj.