Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Smażone kostki paniru w sosie pomidorowym
Smażone kostki paniru w sosie pomidorowym - składniki:
Smażone kostki paniru w sosie pomidorowym - sposób przygotowania:
Ciecierzycę namocz na noc. Rano odcedź, zalej świeżą wodą, dodaj łyżeczkę soli i gotuj pod przykryciem do miękkości (ok. 1 godz.). Odcedź. Panir pokrój w kostkę o boku 2 cm. Serwatkę zagotuj z 1 łyżeczką curry, liśćmi laurowymi, płaską łyżką soli i zostaw na malutkim ogniu. W rondlu rozgrzej olej i smaż panir partiami, jak frytki, do złotego koloru. Mieszaj często, ponieważ ser ma tendencję do sklejania się podczas smażenia. Usmażone, odcedzone z tłuszczu kostki paniru wrzucaj od razu do gotującej się serwatki. Gdy wrzucisz ostatnią partię, pogotuj wszystko 5 minut. Zdejmij z ognia i zostaw na pół godziny w serwatce. W garnku rozgrzej masło, wsyp do niego 1 łyżeczkę curry, smaż przez chwilę, mieszając, dodaj ugotowaną ciecierzycę, wymieszaj, zalej przecierem pomidorowym i powoli dodawaj śmietanę. Cały czas mieszaj, aby śmietana się nie ścięła. Kostki paniru odcedź, delikatnie dłońmi wyciśnij z nich nadmiar serwatki i włóż je do sosu pomidorowego. Dodaj roztarte liście methi lub majeranku i 1 łyżeczkę soli. Zagotuj, zdejmij z ognia i pozostaw na pół godziny. Usmażony ser jak gąbka chłonie sos pomidorowy przesiąknięty aromatem methi i curry i po prostu rozpływa się w ustach. Najlepiej smakuje z ugotowanym na sypko ryżem jaśminowym.
- 1/2 kg paniru
- 3 szkl. serwatki
- 2 liście laurowe
- 2 łyżeczki curry
- 1/2 litra oleju słonecznikowego lub ghee do smażenia
sos: 1/2 szkl. ciecierzycy - 1 łyżka masła
- 1/2 szkl. gęstej śmietany
- 2 szkl. przecieru pomidorowego (nie koncentratu!)
- 1 łyżka suszonych liści methi lub majeranku
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki