Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

Sernik na ostro

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (3 głosy)

Sernik na ostro - składniki:
Sernik na ostro - sposób przygotowania: Przygotować nadzienie: pory oczyścić, pokroić na kawałki długości 1,5 cm, udusić do miękkości na 1 łyżce masła, w razie potrzeby podlewając wodą. Przyprawić solą i tymiankiem, odparować i ostudzić. Boczek pokroić w kostkę, zrumienić na patelni, skwarki osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Biały ser utrzeć z żółtkami i resztą masła, dodać mąkę ziemniaczaną, pory, skwarki z boczku, żółty ser pokrojony w kostkę oraz przyprawy i wymieszać. Białka ubić z solą na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą. Przygotować ciasto: oba rodzaje mąki wymieszać z przyprawami, wlać 2 łyżki zimnej wody, włożyć schłodzone masło, posiekać i szybko zagnieść kruche ciasto. Uformować z niego kulę i włożyć na 30 min do lodówki. Tortownicę średnicy 26 cm wylepić ciastem, unosząc nieco brzegi, wlać masę serową i piec 50 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C. Podawać na ciepło lub na zimno.
Szybki sernik z sekretnym składnikiem