Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać

gulasz z dziczyzny

Autor
A A A

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (8 głosów)

gulasz z dziczyzny - składniki:
  • 1kg mięsa z dziczyzny/jeleń
  • dzik/ najlepiej z łopatki lub po kawałku z innych części.
  • cebula 3szt
  • czosnek 5 ząbków ziele angielske
  • liść laurowy
  • papryka surowa 1szt
  • marchew 3szt
  • grzyby kurki około 25dkg lub inne np.pieczarki. słoiczek musztardy. 2 szt. kostki bulionowejMarynata - jeżeli zwierz był dobrze strzelony to wystarczy marynować 2 dni jeżeli mięso miało kontakt z treścią żołądkową to wymoczyć i marynować 4-5 dni w temp. 0-+4.Marynatę sporządzamy z 4łyżek stołowych sosu sojowego.2 łyżek słołowych oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 2 tyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki stołowe wody.Składniki wymieszać i zanużyć w nich mięso.Przed smażeniem wyjąć z marynaty.Marynaty nie wylewać
  • przyda się w dalszej części przygotowania gulaszu.
gulasz z dziczyzny - sposób przygotowania: Mięso po wyjęci z marynaty podsmażć na uprzednio rozgrzanej oliwie z czosnkiem i zeszkloną cebulą.Następnie pokrojone w kostkę mięso wrzucamy i podsmażamy a następnie podlewamy wodą /około 1 litra/z uprzednio rozpuszczonymi w niej kostkami bulionowymi.Tak dusimy około 1 godziny,następnie wkładamy ziele angielski,liść laurowy marchewkę /pokroj w kostkę/ oraz grzybyi podlewamy resztką marynaty i dusimy aż do miękości.Gdy braknie nam wody możemy lekko podlać surowej wody na koniec dla zagęszczenia sosu dodajemy 4 łyżki stołowe musztardy. - smacznego
Gulasz wołowy