Tarta ze szpinakiem

Autor
A A A Drukuj

Średnia ocena potrawy

Oceń przepis (41 głosów)

Tarta ze szpinakiem - składniki:
Tarta ze szpinakiem - sposób przygotowania: Szukałam w waszym spisie tarty szpinakowej ("niskiej", w odróżnieniu od puszystego quiche, na który mam pyszny przepis :) ) i... nie znalazłam! Więc wymyśliłam coś takiego:

Najpiew przyrządzamy ciasto kruche. Mnie mama uczyła robić to w ten sposób:

1. Siekamy mąkę z masłem, następnie rozcieramy w palcach kawałki masła i mąkę, do momentu gdy powstanie "masłowa" mąka

2. Robimy dziurkę w mące, gdzie wlewamy żółtka i wodę. Wszystko umiejętnie mieszamy nożem tak, aby nic nie wypłynęło poza mąkę i gdy wszystkie składniki się połączą - szybko zagniatamy.
Ciasto kruche bardzo nie lubi miętoszenia, więc przygotowanie go wymaga nieco wprawy. Najlepiej uważać z wodą - zawsze lepiej dodać trochę wody niż potem dodawać mąkę. Ilość wody zależy od rodzaju mąki, czasem ciasto zabierze więcej, czasem mniej.

3. Wykładamy ciasto na blachę (ja akurat użyłam płaskiej, okrągłej blachy na pizzę), uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy ciasto na ok. 30 min. do lodówki.

4. Wyjmujemy z lodówki, dokładnie nakłuwamy ciasto widelcem i wrzucamy na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do 220 stopni (każdy piekarnik jest inny, dużo zależy też, czy stosujemy termoobieg czy nie, trzeba troszkę poznać własny piekarnik :) ) i pieczemy, aż się lekko zrumieni. Wyjmujemy i odstawiamy.
Teraz przygotujemy farsz szpinakowy - bardzo prosty!

Szpinak powinien być już rozmrożony i odcedzony - i taki niech poczeka na nas na sitku.

1. Patelnie polewamy oliwą z oliwek i wstawiamy na ogień. Po chwili wrzucamy przeciśnięty czosnek i smażymy (ja wolę czosnek zeszklić niż zrumienić, dlatego nie czekam, aż patelnia dobrze się rozgrzeje - kwestia smaku).

2. Teraz wrzucamy szpinak, mieszamy z czosnkiem i jeszcze odparowujemy. Szpinak powinien stać się gęstą masą, aby po dodaniu reszty składników farsz nie był za płynny. Doprawiamy do smaku startą gałką muszkatołową, solą i pieprzem - powoli aby nie przesadzić z którymś składnikiem.

3. Widelcem roztrzepujemy jajka, dodajemy śmietanę i energicznie mieszamy (masę jajeczno-śmietanową też możemy doprawić, ale trzeba wyważyć doprawienie masy szpinakowej i masy jajecznej), aż powstanie jednolita masa. Dodajemy starty ser żółty (nasz ulubiony) w ilości dowolnej :)

4. Łączymy masę szpinakową z masą jajeczno-śmietanowo-serową. Farsz do tarty powinien być dość gęsty, aby nie spływał z blachy. Wykładamy farsz na ciasto i gęsto posypujemy serem żółtym.

5. Wstawiamy tartę do piekarnika (w tej samej temperaturze) i pieczemy aż wierzch farszu setnie się i zrumieni.O! Moja tarta właśnie się upiekła! Szkoda, że nie mogę załączyć jej zdjęcia, wygląda naprawdę pysznie i jestem pewna, że taka jest. Ciasto kruche + doprawiony szpinak + ser żółty to niezawodna kombinacja! W towarzystwie wina zabieram moją tartę do koleżanki na babski wieczór :)

Informacje o Tarta ze szpinakiem

  • Proste i aromatyczne menu dnia z domową szarlotką

    Proste i aromatyczne menu dnia z domową szarlotką

    Zamiast śmietanki 22% możesz do tej zupy wykorzystać śmietanę 18%. Jeśli chcesz, możesz także zastąpić rozmaryn świeżą bazylią.Zupa pomidorowa z rozmarynem 1 i 1/2 litra bulionu z kurczaka ok. 800 ml (2 puszki) pulpy pomidorowej (lub 1 butelka passaty albo przecier własnej roboty) 50 g masła 1 cebul

  • Sezon włoski - wyniki konkursu!

    Sezon włoski - wyniki konkursu!

    Jacek - Włoska lasagne w sosie bolońskimJarosław - Spaghetti bolognese na ostroKatarzyna - Faszerowana cukiniaBarbara - Lasagne prosto z Włoch Aneta - Penne alla norcinaPiotr - Polpetta pomidorraMarta - Gnocchi z pesto, suszonymi pomidorami i rukoląAgnieszka - Włoska tarta ze szpinakiem, mozzarellą

Komentarze (1)
Zaloguj się
  • Gość: xyz

    Oceniono 1 raz 1

    ;to najgorsze kruche ciasto jakie kiedykolwiek robilam

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX

Konkurs!

Kulinarne powody do dumy
Kulinarne powody do dumy

Lubisz dzielić się swoim kulinarnym talentem? Opisz swój pomysł na kanapkę lub przekąskę z kiełbasą krakowską i zgarnij niesamowite nagrody.

Jakub Kuroń gotuje